Panini morbidi profumati con una crosta dolce: cosa c'è di meglio per un'accogliente festa del tè fatta in casa. Usando gli ingredienti più semplici, puoi prepararli senza troppe difficoltà e problemi. Nella descrizione vi sveliamo tutti i segreti e le sfumature del processo di cottura. I panini sono molto più gustosi di quelli del negozio!
È necessario
- - farina - 700 g;
- - latte - 250 ml;
- - zucchero - 400 g;
- - burro - 300 g;
- - uova - 3 pezzi;
- - lievito - 20 g;
- - sale - 3 g;
- - olio di girasole raffinato - 20 ml;
- - cannella - 30 g;
- - zucchero vanigliato - 40 g;
Istruzioni
Passo 1
Riscaldare il latte in un pentolino finché non sarà ben caldo. Impastare il lievito con le dita e buttarlo nel latte. Aggiungere 2 cucchiai di zucchero e farina ciascuno. Mescolare tutto accuratamente. Coprire la padella con un asciugamano e lasciarla a temperatura ambiente per 20 minuti - il composto dovrebbe essere coperto di piccole bolle.
Passo 2
Sciogliere 100 g di burro e lasciarlo raffreddare. Rompete 2 uova in una ciotola separata e mescolatele con una forchetta fino a renderle morbide. Aggiungere 4 cucchiai di zucchero, mescolare e versare in una ciotola il composto di lievito. Versare lì l'olio raffreddato. Amalgamare il tutto con cura.
Passaggio 3
Setacciare 3 tazze di farina (540 g) in un'altra ciotola. Aggiungere un pizzico di sale e mescolare. Aggiungere la miscela di lievito e impastare l'impasto. Deve rimanere morbido ed elastico, quindi non aggiungere farina in eccesso. Quindi mettere l'impasto in un piatto fondo pulito, coprire con un asciugamano e lasciare a temperatura ambiente per 1-1,5 ore. Dovrebbe lievitare di circa 2 volte. Quindi lo impastiamo e lo mettiamo sulla tavola.
Passaggio 4
Dividere l'impasto in più parti, 140-160 g ciascuna (ne risultano circa 8). Stendete da ogni parte una pallina e poi, appiattendola, stendete un cerchio del diametro di circa 20 cm, ungete ogni cerchio con del burro chiarificato, cospargete con 1 cucchiaio di zucchero, e poi 1 cucchiaino di un composto di cannella e zucchero vanigliato. Quindi pieghiamo il cerchio in un rotolo sottile (3-4 cm). Lo tagliamo a metà nel senso della lunghezza, non raggiungendo uno dei bordi di 2 cm, quindi pieghiamo una metà a zigzag fino all'estremità non tagliata e sopra di essa avvolgiamo anche il secondo: si ottiene un classico "ricciolo".
Passaggio 5
Foderare la teglia con carta da forno e adagiare i panini. Coprite la teglia con un canovaccio e lasciate riposare i panini per altri 15-20 minuti. Quindi li ricopriamo con il tuorlo sopra.
Passaggio 6
Preriscaldate il forno a 180 gradi e fate cuocere i panini per 20-30 minuti.
