Il burro è un prodotto alimentare delizioso e nutriente, che, purtroppo, recentemente è stato sempre più falsificato come il più popolare e acquistato in Russia. La composizione e la norma di alcuni ingredienti nel burro sono determinate in conformità con la legge federale n. 88-FZ adottata nel nostro paese.
Criteri di qualità del prodotto
Secondo la legge approvata il 12 giugno 2008 dal titolo “Norme tecniche per il latte ei prodotti lattiero-caseari”, il burro è definito come un prodotto ottenuto da latte vaccino. La frazione di massa di grasso in essa contenuta dovrebbe essere del 50-85%.
Nell'olio di qualità non è consentita nemmeno l'inclusione di grassi non caseari.
Sfortunatamente, il costo del burro non è sempre una garanzia della sua qualità e del rispetto delle regole sopra descritte della legge federale.
Nei negozi russi, puoi acquistare un prodotto reale per 90 rubli, ma è abbastanza facile "imbatterti" in uno falsificato al prezzo di 150 rubli o più.
Marche di burro
Sui moderni canali TV e su Internet, ci sono molti vari studi che identificano prodotti di alta qualità e di bassa qualità sugli scaffali dei supermercati russi. Uno di questi, riconosciuto come il più autorevole, si è tenuto l'anno scorso da specialisti dell'organizzazione pubblica dei consumatori di San Pietroburgo "Public Control".
Secondo i risultati dei test di laboratorio, gli esperti hanno attribuito le seguenti buone marche di burro a standard incondizionatamente corrispondenti:
"Farmerskoe" di LLC "Mitra" con un contenuto di grassi dell'82,5%. Il costo di questo prodotto è abbastanza accettabile: solo 50-60 rubli per confezione del peso di 180 grammi.
Burro "Sudarynya" di JSC "Gatchinsky Dairy Plant" con un contenuto di grassi dell'82,5%. Il suo prezzo è di circa 100 rubli per un peso di 200 grammi.
Burro dolce con lo stesso contenuto di grassi di Rosexpoprom CJSC e un prezzo di 90-95 rubli per confezione di un prodotto del peso di 180 grammi.
Olio "Kalevala" del produttore LLC TF "Polyus" con l'82,5% di grassi. Il suo costo è di 80-90 rubli per 200 grammi.
Prodotto da LLC "First Petersburg Dairy Plant" - 80-90 rubli per 180 grammi con un contenuto di grassi dell'82,5%.
Come puoi vedere, il costo di questi prodotti non supera i 100 rubli per 180-200 grammi.
Secondo i risultati della ricerca, sono state riscontrate deviazioni dalla norma in:
Olio "Ostankinskoe Podvorie" di LLC "Vivat +". Il motivo è che la percentuale di contenuto di grassi è inferiore a quella indicata dal produttore sulla confezione, l'aumento del contenuto di umidità del prodotto, la presenza di grassi non caseari.
Prodotto sotto il marchio "Vologda Zori", LLC "Dyadkovo-milk": gusto di pastorizzazione, consistenza polverosa, frazione di massa del contenuto di grasso inferiore a quanto dichiarato, assenza di grasso di latte.
Burro "Krestyanskoye" di Tver LLC "Rick" con una consistenza eterogenea e una frazione di massa di grasso del latte inferiore al 15%.
Anche gli oli "prodotti Babushkiny" (LLC "Ivmolokoprodukt") sono stati classificati come oli non approvati; prodotto dallo stabilimento lattiero-caseario Dedovichi; olio "Volotovskoe", LLC "Impianto di produzione" Volotovsky "; olio di LLC "Hermes"; un prodotto dell'Associazione Pubblica "Taverna" Altai "; burro "Russian Traditions", LLC "Version" e "Derevenskoe Podvorie" di CJSC "Ozeretsky Dairy Plant".
