Le insalate di verdure sono molto benefiche per il corpo umano. Di norma, le verdure contengono un'enorme quantità di vitamine. Le barbabietole non fanno eccezione, poiché contengono vitamine: C, B e BB, oligoelementi e minerali. Pertanto, le insalate di barbabietole fresche sono così necessarie per una persona.
Ricetta insalata di barbabietole fresche
Per cucinare avrai bisogno di:
- 1 carota grande;
- 1 barbabietola grande;
- 1 gambo di sedano grosso;
- un mazzetto di prezzemolo.
Per condire l'insalata:
- 1 cucchiaio di succo di limone;
- ¼ bicchiere di olio d'oliva o vegetale;
- 1 cucchiaino di zenzero macinato;
- 1 cucchiaio di sidro di mele o aceto di riso;
- 1 cucchiaino di curcuma;
- pepe nero e sale qb.
In questa insalata, la verdura principale sono le barbabietole fresche, quindi è necessario aggiungerne più di altre verdure. Può essere grattugiato su una grattugia grossa, tagliato a strisce strette o trasformato in tagliatelle sottili usando una grattugia per insalata coreana. La cosa principale è che le barbabietole sono tritate finemente.
Le carote devono essere tagliate allo stesso modo delle barbabietole, poiché sono simili nel gusto e nella consistenza. Ma metterlo in insalata costa un po' meno.
Il sedano va prima tagliato in lunghezza in 2 metà, e poi tagliato a semianelli, potete anche schiacciare un po' la verdura a mano.
I verdi non hanno bisogno di essere tagliati molto finemente. Il prezzemolo può essere sostituito con menta, foglie di sedano o basilico.
In una ciotola profonda, devi mescolare aceto, succo di limone, zucchero e sale, zenzero tritato e tutte le altre spezie. Quindi versare qualsiasi olio: oliva, vegetale o girasole. È auspicabile che sia inodore. L'aceto può essere sostituito con un po' più di succo di limone.
Mescolare le verdure e versare sopra il condimento risultante. Sale se necessario. Poiché le verdure sono fresche, l'insalata sarà piena di succo di verdura, ma questo non è un aspetto negativo, ci saranno molte volte più vitamine.
L'insalata può essere servita con qualsiasi pietanza; si sposa bene con carne, pesce e qualsiasi contorno.
Insalata di aringhe e barbabietola
Per cucinare avrai bisogno di:
- 1 barbabietola bollita;
- 150 g di champignon;
- 150 g di aringa, preferibilmente leggermente salata;
- un pomodoro;
- cipolle rosse grandi;
- 150 g di maionese;
- 2 uova sode;
- un mazzetto di verdure: lezione e prezzemolo;
- 1 cucchiaino di burro;
- sale, pimento nero.
Per preparare l'insalata, è necessario lavare i funghi e tagliarli a cubetti. Poi fateli rosolare nel burro, pepe e sale. Nel frattempo, i funghi si stanno raffreddando, è necessario tagliare la cipolla, la barbabietola e il pomodoro a cubetti. Conditeli con pepe e sale. Ora devi tritare finemente le uova, le erbe e le aringhe.
L'insalata può essere servita a strati, oppure potete semplicemente mescolare tutti gli ingredienti. Se metti un'insalata di verdure in frigorifero per un paio d'ore, il suo gusto sarà molto più ricco.
