I dolci pasquali regnano sulla tavola di ogni casa per la festa della luce "Pasqua". Vengono mangiati alle feste familiari amichevoli e portati con sé quando vanno a visitare. E non c'è regalo più costoso e più piacevole di una torta, in cui è investito un pezzo dell'anima.
È necessario
- Per la torta di Pasqua:
- - 1 kg di farina;
- - 500 g di latte;
- - 30 g di lievito;
- - 3-4 uova;
- - 200 g di burro;
- - 200 g di zucchero;
- - sale;
- - uva passa;
- - vanillina.
- Per la glassa:
- - 2 albumi d'uovo;
- - 1 cucchiaio. zucchero a velo;
- - 2 cucchiai. l. succo d'arancia.
Istruzioni
Passo 1
Ogni giorno di primavera diventa sempre più caldo. Tutti gli esseri viventi si risvegliano in natura. Si può sentire il "canto" della primavera - il mormorio dei ruscelli, il cinguettio iridescente degli uccelli. C'è nell'aria la gioiosa sensazione dell'avvicinarsi delle vacanze di Pasqua. La luminosa vacanza "Pasqua" porta la grazia divina in ogni casa e con essa piacevoli faccende domestiche. L'aroma magico delle torte appena sfornate, una varietà di uova colorate, la deliziosa ricotta di Pasqua - in quale altro modo questa vacanza luminosa può soddisfare le famiglie e gli ospiti. I dolci pasquali e la Pasqua sono i piatti principali sulla tavola festiva.
Passo 2
Prepariamo un impasto per la torta di Pasqua. Diluire il lievito nel latte tiepido, impastare con 500 g di farina, coprire e riporre in luogo tiepido per 3 ore (a t 36º) o per 6 ore (a t 24º). Montare gli albumi a neve. Dopo che l'impasto aumenta e comincia a rapprendersi, aggiungere i tuorli d'uovo, schiacciati con lo zucchero, il sale, il burro fuso e mescolare. Successivamente, mescolando delicatamente, aggiungere gli albumi montati a neve, la vanillina e incorporare la farina rimasta. È necessario impastare l'impasto fino a quando non è facile rimanere indietro con le mani. Mettere di nuovo l'impasto preparato in un luogo caldo. Dopo la successiva lievitazione, unire all'impasto l'uvetta secca lavata e mescolare.
Passaggio 3
Rivestire bene gli stampini dall'interno, mettere sul fondo un cerchio di carta forno unta d'olio o cospargere di pangrattato. Con le mani inumidite d'acqua, prendiamo una piccola massa di impasto, formiamo un grumo dalla superficie liscia e poniamo in uno stampo fino a metà del volume. Installiamo le forme in un luogo caldo e aspettiamo che le torte salgano fino all'orlo. In questo momento, non dovrebbero esserci colpi e correnti d'aria estranei nella stanza. Quando le torte lievitano, ungerle con un uovo e metterle in forno preriscaldato (fino a 180°C). Inforniamo per 45-60 minuti, a seconda del peso della torta. La prontezza può essere verificata con un bastoncino di legno. Se, quando si fora la torta, il bastoncino rimosso è asciutto, la torta è pronta, se sono visibili tracce di pasta sul bastoncino, proseguiamo la cottura. Versare la torta finita con la glassa di zucchero e decorare con briciole di caramello o scaglie di cocco già pronte.
Passaggio 4
Per cuocere la torta di Pasqua, utilizzare una forma speciale stretta di latta spessa. In assenza di tali forme, utilizzare vasi o tazze da un litro.
