Molte casalinghe si lamentano del fatto che le carote belle e succose del nuovo raccolto molto raramente "sopravvivono" fino all'anno successivo, e se "sopravvivono", nella maggior parte dei casi acquisiscono un aspetto completamente non commerciabile. Come conservare correttamente le carote in modo che non vengano danneggiate dal marciume, non si secchino e non diventino prede di parassiti?
Prima di tutto, devi scegliere quelle varietà di carote che sono più adatte per la conservazione a lungo termine. Come dimostra la pratica, le carote della varietà Shantane mantengono le loro qualità più a lungo. In condizioni appropriate, può essere conservato fino al nuovo raccolto, le radici delle carote delle varietà Vitaminnaya e Nantes vengono conservate un po' meno. È meglio scegliere per la conservazione delle radici con le cime tagliate esattamente a filo del collo, poiché le radici con i ceppi rimanenti germinano molto più forti.
È meglio conservare le carote in cantina, su scaffali orizzontali. La condizione principale che determina il successo dell'intero processo di conservazione delle carote è il mantenimento di una temperatura costante, soprattutto - entro + 1 … + 3 gradi. Se conservi le carote a una temperatura più alta, l'attività di batteri e funghi aumenta notevolmente. Pertanto, è meglio installare un termometro nel luogo in cui conservare le radici in anticipo. Si consiglia inoltre di evitare sbalzi di temperatura, questo influisce sulla condizione delle carote nel modo più negativo.
Naturalmente, ci sono altri modi per conservare le carote: ad esempio, immergere ogni raccolto di radici in una poltiglia di argilla prima di conservarlo o levigare (conservare le carote in scatole con sabbia) dà buoni risultati. Ma, sfortunatamente, questi metodi richiedono molto più tempo rispetto alla semplice conservazione a una temperatura stabile. Di solito vengono utilizzati solo quando si tratta di piccoli volumi di radici (non più di due o tre secchi).
Se stiamo parlando di un grande volume di carote - ad esempio, quando il raccolto è da dieci a dodici secchi o più - allora è meglio semplicemente preparare adeguatamente la stanza per conservare le radici (asciugare e disinfettare con la calce) e creare tutto condizioni in esso per mantenere una temperatura costantemente bassa.
