Canape è un tipo di snack di dimensioni in miniatura. Il nome deriva dalla parola francese "canape" che significa minuscolo. Molto spesso, questo piatto è costituito da diversi strati di una varietà di prodotti, infilati su spiedini. Le tartine sono perfette per una festa per bambini e incontri amichevoli, un buffet di gala e una cena.
Tipi di tartine
Ci sono molti tipi di tartine, hanno tutte una cosa in comune: ogni porzione è pensata per un solo boccone e dovrebbe adattarsi liberamente alla tua bocca.
Tartine su spiedini
Il tipo di canapé più famoso e popolare. Ci sono molti tipi di spiedini riutilizzabili in vendita, in plastica e in metallo. A casa, possono essere sostituiti con normali stuzzicadenti di legno. Gli spiedini nell'antipasto servono per comodità e, naturalmente, per tenere insieme il cibo.
Rotoli e buste
Qui tutto è semplice: alcuni ingredienti sono avvolti in altri. Formaggi a fette sottili e prelibatezze di carne, lavash, zucchine o melanzane prefritte possono fungere da "involucro". Per una maggiore resistenza, puoi infilzare gli involtini con degli spiedini. Oppure puoi legare le buste con erbe commestibili, prezzemolo o cipolle. Anche i tradizionali panini giapponesi possono essere attribuiti a questo tipo di antipasto. Servire con pinze speciali su un piatto da portata.
Panini con tartine
Questo tipo di snack è anche chiamato tartinki. Gli ingredienti sono disposti a strati, non tenuti insieme da spiedini. Un prerequisito è una base solida in modo che le tartine siano facili da prendere. Molto spesso, le fette di pane vengono prese come base. Ci sono opzioni con una base di verdure e frutta.
Tartellette-tartine
Le tartellette sono speciali cestini o tazze di pasta che possono essere riempiti con una varietà di ripieni. Le tortine già pronte possono essere acquistate presso il negozio o puoi prepararle tu stesso. Vengono sfornati piatti commestibili di pasta sfoglia o pasta frolla. Le tartellette possono essere farcite con uno snack di 2-3 ingredienti. Quelli grandi sono usati per servire le insalate ai buffet.
Tartine al cucchiaio
Un modo nuovo e trendy di servire gli snack. Anche le porzioni sono formate secondo il principio "un morso" e disposte in cucchiai da portata. Questo tipo di servizio è conveniente in quanto non è necessario scegliere solo prodotti di consistenza dura e densa, fissarli con spiedini o adagiarli su una base solida. I cucchiai servono snack con salse, caviale e paté.
I prodotti per tartine più popolari
Puoi fare tartine con quasi tutti gli ingredienti. In questo caso, la cosa principale è capire quali prodotti sono combinati tra loro e quali no. Esistono centinaia di varietà di tartine, dalle più semplici con solo due ingredienti alle vere delizie culinarie.
Molto spesso, nella preparazione di tali piatti, vengono utilizzati formaggi, prelibatezze di carne, pesce e frutti di mare, frutta e verdura. Combinando diversi ingredienti, puoi ottenere incredibili combinazioni di sapori e forme interessanti di questo snack apparentemente ordinario.
Dalle prelibatezze di pesce, puoi usare qualsiasi caviale per fare tartine, sia lo storione premium che le normali uova di pollock. Molto spesso, il pesce rosso viene utilizzato per le tartine e per qualsiasi antipasto, in linea di principio, ma mostrando immaginazione, puoi preparare ottimi snack in miniatura da qualsiasi pesce, solitamente affumicato o salato. E anche il pesce in scatola, come lo spratto e lo spratto, troverà il suo posto in molte varianti di questo piatto.
Altri frutti di mare forniscono una scala semplicemente illimitata per l'immaginazione degli esperti culinari. Gamberetti, cozze, capesante, date le loro dimensioni, possono essere utilizzati interi per la preparazione di tartine. Polpi, calamari, granchi - in parti.
Dai prodotti a base di carne, puoi utilizzare prosciutto, salsicce varie, sia bollite che affumicate. Sono adatte una varietà di prelibatezze: carbonato, maiale bollito, punta di petto, jamon.
Di verdure, cetriolo e peperone sono buoni amici con le tartine: sono dense e possono essere usate come base. I pomodori sono adatti solo per la ciliegia. Zucchine e melanzane sono ideali per tartine in involtini e involtini.
Molti frutti si sposano bene con formaggi e salumi. Questi sono melone, pera, mela, kiwi. Gli agrumi sono usati per servire più spesso sotto forma di fette con bucce. Il frutto principale delle tartine è l'uva. È lui che spesso si rivela essere gli elementi finali delle tartine allo spiedo.
Il pane per la copertura delle tartine viene preso principalmente bianco, per alcuni panini, con lo spratto o il maiale bollito, ad esempio, puoi prendere la segale. Il pane deve essere leggermente asciugato in una padella asciutta, in un forno o in un tostapane. Per buste e rotoli, avrai naturalmente bisogno di pane pita.
Raccomandazioni per servire e servire tartine
La regola di base per servire le tartine è uno spuntino di una volta, deve essere messo in bocca nel suo insieme, cioè il piatto può essere mangiato immediatamente senza mordere un pezzo.
Il modo più semplice e veloce per tagliare a cubetti gli ingredienti delle tartine. I cubetti devono essere della stessa dimensione. Esistono anche metodi di progettazione più intricati: taglio con speciali forme ricci, sotto forma di stelle, fiori, cuori, ecc. È importante rispettare le proporzioni degli ingredienti in modo che lo snack originale non contenga l'80% di nessun prodotto.
Il modo più semplice per servire le tartine sugli spiedini è semplicemente alternare i diversi ingredienti. Ma puoi pensare a una presentazione più creativa, ad esempio sotto forma di mini-hamburger o una pila di pancake.
Canape entra in bocca intero, senza mordere un pezzo. Pertanto, il compito di uno specialista culinario non è solo scegliere una combinazione riuscita di prodotti e organizzare magnificamente un antipasto, ma anche presentare la loro "costruzione" culinaria in modo che gli ospiti possano assaggiare l'antipasto senza perdere alcuni degli ingredienti durante la degustazione e non sporcarsi le mani. In tavola le tartine vengono tradizionalmente servite su un grande piatto piano o su un piatto con le gambe. E per rendere elegante il design, le tartine con lo stesso ripieno sono disposte a strisce in diagonale.
È consuetudine servire sul tavolo diverse varietà di tartine con diversi ripieni. Si consiglia di calcolare in anticipo il numero totale di snack in modo che ci siano almeno 8 mini-panini per ogni ospite. Un pezzo non dovrebbe essere più di 50-70 grammi. Considerando che le tartine sono una delizia “un morso”, possono volare via dal piatto in pochi minuti e la padrona di casa deve pianificare questo pasto leggero in modo che nessuno degli ospiti venga escluso.
