Le proprietà uniche del pu-erh sono fornite dal processo di fermentazione: l'invecchiamento del tè sotto l'influenza di microbi speciali, simile alla produzione di kvas, yogurt o vino. Matura per decine di anni. Se conservato correttamente, migliora solo nel tempo. Puerh è considerato un tè salutare, anche se ha i suoi svantaggi.
Le varietà d'élite di tè pu-erh sono fatte con foglie dell'albero del tè, non con arbusti, ma è estremamente difficile acquistare tale tè in un negozio. A seconda della complessità della tecnologia di produzione, il tè pu-erh è crudo (o tè verde, grossolano) e maturo. Il primo viene preparato premendo la foglia di tè dopo l'essiccazione e il secondo immergendo foglie di tè verde essiccate al sole e tostate in infusi con batteri. Successivamente, la massa viene conservata per diversi anni in apposite fosse e pressata in torte di varie forme.
Come scegliere il pu-erh
Quando scegli il pu-erh in un negozio, assicurati di prestare attenzione all'odore: non dovrebbero esserci note di muffa, solo terra nera e frutta secca; sulla struttura di una barra o di un tablet: nessun vuoto, denso. È consigliabile assaggiare il tè prima dell'acquisto, valutando la sicurezza e l'integrità delle foglie, la saturazione e il colore dell'infuso, e il gusto.
È meglio dare un'occhiata più da vicino al tè senza additivi aromatici di loto, gelsomino, che vengono spesso utilizzati da produttori senza scrupoli per mascherare materie prime di bassa qualità come più costose.
Proprietà utili di pu-erh
I cinesi hanno 22 proprietà del pu-erh utili per il corpo umano, le principali sono:
- tonifica;
- calma il sistema nervoso;
- migliora la vista;
- purifica il sangue e il fegato dal colesterolo;
- stimola il cervello;
- abbatte le alte temperature;
- utile in caso di avvelenamento, che fa riflettere;
- migliora la digestione e la motilità intestinale;
- aiuta nella lotta contro l'eccesso di peso, accelera il metabolismo;
- ha un effetto benefico su palpitazioni cardiache, mancanza di respiro, asma;
- mantiene l'equilibrio idrico-sale, aiuta con il gonfiore;
- favorisce lo scarico dell'espettorato;
- rinforza i denti;
- migliora le condizioni della pelle;
- aiuta nella prevenzione delle malattie cardiache;
- allunga la vita.
Puerh è l'unico tè che le ulcere possono bere senza paura.
Tuttavia, non esiste un rimedio universale che sia una panacea per tutti i disturbi. Pu-erh ha anche le sue regole d'uso e controindicazioni.
Pu-erh danno
Vale la pena parlare dei pericoli del tè nel caso in cui il dosaggio dell'infuso venga deliberatamente superato per ottenere l'effetto dell'intossicazione da tè. Questo è irto non solo di eruzioni cutanee allergiche, ma anche di debolezza generale, vertigini.
Il Pu-erh deve essere bevuto con cautela da donne in gravidanza, bambini di età inferiore a 3 anni e persone con urolitiasi. Il Pu-erh non va bevuto a stomaco vuoto, in quanto attiva la produzione di succo gastrico, che può provocare mal di stomaco e bruciore di stomaco.
Tuttavia, i danni e i benefici del bere pu'er sono così incomparabili che non è necessario parlare di un effetto davvero negativo della bevanda sul corpo.
