Una buona tazza di caffè può tirarti su il morale per l'intera giornata, tuttavia, scegliere il caffè può spesso diventare un compito arduo. Nella scelta del caffè, il paese in cui vengono coltivati i chicchi di caffè, il tipo, il grado e la data di tostatura. Conoscendo tutte queste caratteristiche, puoi scegliere un prodotto di qualità.
Istruzioni
Passo 1
Il caffè è classificato in tre varietà principali: Arabica, Robusta e Liberica. L'Arabica è considerata la varietà più pregiata, ha un sapore delicato. La robusta, più amara e più forte, viene aggiunta alle miscele di caffè, ma a volte viene bevuta pura. Liberica è il tipo di caffè più amaro e viene utilizzato solo come additivo ad altre varietà.
Un ruolo importante è svolto dalla zona in cui viene coltivato il caffè, quindi, in una zona più calda, il caffè ha un gusto delicato e un aroma gradevole. I cereali coltivati negli altopiani daranno un sapore aspro.
Il gusto della bevanda dipende anche dalle proporzioni dei diversi tipi di caffè. L'Arabica, sebbene abbia un odore gradevole e un sapore delicato, contiene una piccola quantità di caffeina, e quindi non è adatta per tonificare. Robusta e Liberica sono troppo amari, ma hanno un aroma ricco.
Il grado di tostatura del caffè è uno degli indicatori chiave a cui prestare attenzione. La tostatura è debole - scandinava, più intensa - americana, francese - il caffè è tostato ancora più forte e il grado di tostatura più forte è italiano.
Il caffè tostato perde molto rapidamente il suo sapore e l'aroma. Si sconsiglia di conservarlo per più di 3 settimane, controllare la data di tostatura.
È meglio macinare il caffè poco prima della preparazione, tuttavia è possibile acquistare anche caffè macinato e più è fresco meglio è. Anche la macinatura è suddivisa in base al grado: da grossa - usata per una pressa francese e una caffettiera, a fine, usata per fare l'espresso.
Non acquistare una confezione di caffè per uso domestico, il cui volume supera i 200-250 grammi, non avrai tempo per berlo prima che perda le sue qualità gustative e aromatiche. Dopo aver aperto la confezione, versare il caffè in un contenitore di vetro o di latta, non conservarlo in una confezione normale.
