Apparsa all'inizio del XIX secolo, l'acqua gassata non è altro che una normale acqua minerale, ma contiene soda nella sua composizione. Viene utilizzato sia per la preparazione di un gran numero di cocktail, anche alcolici, sia per il consumo nella sua forma pura.
È necessario
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- Per la soda al mirtillo:
- acqua - 2 cucchiai.;
- mirtilli - 2 cucchiai.;
- zucchero - 1 cucchiaio.;
- Succo di 1 lime;
- acqua minerale;
- ghiaccio.
- Per la soda fatta in casa:
- acqua;
- lievito secco - 1/8 cucchiaino;
- zucchero - 2 1/4 cucchiai.;
- aroma - 1 cucchiaio
- Per la soda allo zenzero:
- acqua - 3 cucchiai.;
- zucchero - 2 cucchiai.;
- citronella - 1 gambo;
- zenzero - 90 g;
- succo di 1 limone;
- vaniglia - 1/4 di cucchiaino;
- acqua minerale.
Istruzioni
Passo 1
Soda al mirtillo
In una casseruola di medie dimensioni, versare due tazze d'acqua e mettere circa due tazze di mirtilli sciacquati e asciugati. Metti una casseruola a fuoco medio e porta il liquido a ebollizione. Quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 15 minuti. Togliere la padella dal fuoco e filtrare il composto attraverso un colino e una garza. Raffreddare per 15 minuti. Mescolare il succo di mirtillo colato con un bicchiere di zucchero e il succo di lime. Mettere sul fuoco medio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Portare a bollore e cuocere per altri 2 minuti. Togliere dal fuoco, trasferire in un contenitore di vetro e conservare in frigorifero. Unire 1/4 di tazza del liquido preparato con 1 tazza di acqua minerale prima dell'uso. Servire con ghiaccio.
Passo 2
Soda fatta in casa
Sciogliete il lievito secco in poca acqua tiepida e lasciate gonfiare per 5 minuti. Nel frattempo, unire lo zucchero, l'aroma, il lievito diluito e l'acqua a sufficienza. Sbattere per due minuti fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Versate il composto in 2 vasetti da 2 litri, chiudeteli e lasciate in infusione per 4-6 giorni.
Per preparare la soda dietetica, metti 5 cucchiai di zucchero invece della quantità specificata di zucchero. zucchero e sostituto dello zucchero equivalente a due bicchieri di vero.
Passaggio 3
Soda allo zenzero
Versare l'acqua in una casseruola di medie dimensioni, unire allo zucchero. Mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Aggiungere la citronella, lo zenzero, il succo di limone e la vaniglia. Fate bollire a fuoco vivo, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa 20 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare in infusione la miscela risultante per una notte. Filtrare il giorno dopo con un colino. Prima dell'uso, mescolare lo sciroppo di zenzero con acqua minerale in rapporto 1: 1 utilizzando uno shaker freddo.
