Il cocktail di succo d'ananas più popolare è la Pinacolada (dallo spagnolo Piña colada significa ananas filtrato). È una bevanda tradizionale caraibica. Ci sono molte opzioni per la sua preparazione, la disponibilità di determinati ingredienti in cui dipende solo dall'ingegnosità del barista.
È necessario
- - rum bianco - 50 ml;
- - liquore al cocco - 75 ml;
- - succo d'ananas - 75 ml;
- - ghiaccio - 50 g;
- - agitatore;
- - fette di ananas;
- - tubo per cocktail;
- - un bicchiere alto.
Istruzioni
Passo 1
Puoi comprare il succo d'ananas al supermercato o crearne uno tuo. Per la seconda opzione, hai bisogno di un ananas maturo. La bacca deve essere morbida quando viene pressata. Lavate bene l'ananas e fatelo asciugare. Successivamente, ritaglia con cura la parte superiore con le foglie, che possono essere successivamente piantate in un vaso e coltivate come una pianta d'appartamento. Se hai intenzione di estrarre il succo dall'ananas usando un frullatore, devi prima sbucciarlo e tagliarlo a cubetti grandi. In questo caso, otterrai molto succo, ma conterrà una grande quantità di polpa. Se hai uno spremiagrumi, non è necessario sbucciare la pelle. Il succo così ottenuto risulterà più liquido, e tutta la polpa e la scorza rimarranno nell'apposito serbatoio.
Passo 2
Puoi anche preparare tu stesso il liquore al cocco se non sei sicuro dell'autenticità del Malibu che hai acquistato nel tuo negozio locale. Per fare il liquore al cocco, avrai bisogno di 250 g di scaglie di cocco, 600 ml di rum bianco o vodka, 400 ml di latte di cocco, una lattina di latte condensato. Le scaglie di cocco vanno riempite di rum e lasciate in un barattolo di vetro ben chiuso per sette giorni in un luogo buio. Successivamente, i trucioli devono essere spremuti e il liquido deve essere versato in un contenitore con pareti alte. Qui vengono aggiunti anche cocco e latte condensato. Dopo aver battuto per 1-2 minuti, il contenuto viene versato in una bottiglia e ha insistito per una settimana in frigorifero.
Passaggio 3
Se necessario, il rum bianco può essere sostituito con la vodka. Ma in questo caso, starai già preparando non "Pinacolada", ma "Chi-chi".
Passaggio 4
Versare gli ingredienti in uno shaker, metterci del ghiaccio tritato e agitare bene per unire tutti i sapori e gli aromi del cocktail in un unico insieme. Se non hai uno shaker, puoi sostituirlo con un normale barattolo di vetro con un coperchio a chiusura ermetica.
Passaggio 5
Successivamente, il cocktail viene versato in un bicchiere alto, decorato e servito agli ospiti. La decorazione deve essere preparata in anticipo. Ad esempio, i bordi del bicchiere possono essere immersi nel succo di limone e poi immersi per un secondo nello zucchero semolato su un piatto piano. Questo decoro in vetro è chiamato "frost". Inoltre, sarebbe opportuno servire la "Pinacolada" con una fetta di ananas, portata sul bordo del bicchiere. Il cocktail può essere guarnito con panna montata.
Passaggio 6
Per diversificare il menu dei cocktail, puoi preparare altre bevande con succo d'ananas. Ad esempio, se aggiungi il liquore alla fragola agli ingredienti di Pinacolada, ottieni un cocktail Lava Flow e quando aggiungi fette di banana tritate, ottieni una bevanda chiamata Banana Colada.
