Il vino è il dono degli dei alle persone, nonché l'incarnazione della vitalità, come sostenevano gli antichi greci. Questa bevanda rispecchia le peculiarità del sapore nazionale del paese in cui viene prodotta. Ogni singola varietà di vino porta con sé il proprio gusto e aroma speciale. Sfortunatamente, molte persone non sanno come berlo correttamente e quindi non possono godere appieno della "bellezza" del bouquet del vino. La degustazione del vino dovrebbe essere seguita da alcune semplici regole.
Istruzioni
Passo 1
Riempi il bicchiere fino a un quarto del suo volume. I migliori bicchieri per la degustazione del vino sono semi-ellissoidi (bicchiere a tulipano), con un volume di 210-225 ml. Il bicchiere da degustazione deve essere pulito e asciutto.
Passo 2
Apprezza il vino a occhio. Innanzitutto, deve essere trasparente. Sedimenti torbidi o presenza di bolle di anidride carbonica indicano che il vino è di scarsa qualità o viziato. Attenzione al colore. Più luminoso e ricco è il colore di un vino rosso, più giovane è. Con il passare degli anni i vini rossi si ravvivano, mentre i bianchi, al contrario, diventano più intensi in termini di colore. Inclinare il vino nel bicchiere: più sottile è il residuo sul bicchiere, meglio è.
Passaggio 3
Goditi l'odore del vino. Per fare ciò, prima annusare il vino, quindi far girare il bicchiere (agitare la bevanda) e annusare una seconda volta. Più forte è il profumo, più ricco è il bouquet del vino. I vini giovani difficilmente emanano un odore, poiché il loro aroma non è ancora maturo, è molto fragile e delicato. Goditi al massimo l'odore del buon vino, pensa a quali impressioni provoca in te, se puoi descriverlo a parole.
Passaggio 4
Assaggia il vino. Questa è la fase finale della degustazione del vino. Il primo sorso dovrebbe essere di volume sufficiente per sentire il gusto con l'intera superficie interna della cavità orale, poiché percepiamo gusti diversi con l'aiuto di diversi recettori. La dolcezza si fa sentire sulla punta, l'acido ai bordi, l'amaro alla radice della lingua. Dopo aver assaggiato il vino, nota per quanto tempo il palato conserva il suo sapore. Un buon vino lascia un retrogusto persistente. Se il vino giovane "salda" in bocca, è anche un segno di buona qualità, poiché indica che il vino contiene molti tannini, che conferiscono al vino longevità.
