Il lievito di birra è una sostanza costituita da cellule macinate secche di funghi unicellulari appartenenti al genere Saccharomycetes. Contengono molti elementi essenziali che sono benefici per la salute umana e sono utilizzati in vari campi.
Il lievito di birra è stato utilizzato dall'uomo per decenni. Principalmente per il fatto che sono una fonte di vitamine, aminoacidi e minerali. Le vitamine del gruppo B sono contenute in loro in enormi quantità, contengono anche molto cromo, ferro, zinco e altri microelementi importanti per l'uomo.
Il lievito di birra viene utilizzato per rafforzare l'immunità, rallenta il processo di invecchiamento ed è una fonte di proteine. Originariamente erano usati per fermentare lo zucchero nella produzione della birra, ma man mano che venivano studiati, la loro applicazione si espanse. Il lievito di birra viene utilizzato per la preparazione di molte bevande (kvas e altri), nonché per la produzione di vari additivi alimentari a base di essi.
Gli integratori alimentari aiutano a sopperire alla mancanza di cromo nel corpo umano (che regola i livelli di zucchero nel sangue), che può alleviare i sintomi del diabete e dell'ipoglicemia. Oltre al cromo, il lievito contiene vitamina B ed è quindi utilizzato in cosmetologia. Hanno un effetto positivo sulla condizione delle unghie e dei capelli, così come sulla pelle, che si opacizza con la mancanza di questa vitamina. Il suo contenuto nel lievito di birra ne consente l'utilizzo nel trattamento delle dermatiti, alleviando le persone da arrossamenti, pruriti e bruciori.
Le estetiste consigliano il lievito di birra a chi soffre di caduta dei capelli, unghie che si sfaldano e acne. Gli integratori alimentari a base di essi vengono consumati tre volte al giorno durante i pasti.
Il lievito è usato per stimolare la secrezione gastrica, può migliorare il funzionamento del pancreas e delle ghiandole intestinali e aumentare l'assorbimento nell'intestino tenue. Le indicazioni per il loro uso sono ulcera allo stomaco, gastrite, colite. In generale, migliorano il funzionamento del tratto gastrointestinale.
