Il coriandolo è usato nella medicina popolare, nella profumeria e nella produzione di sapone, ma ha guadagnato una grande popolarità in cucina. Gli chef aggiungono ai piatti i semi, le radici e le verdure di questa erbacea annuale.
Il coriandolo è una delle erbe piccanti più famose, coltivato nei paesi mediterranei e asiatici da oltre 3mila anni. È interessante notare che il coriandolo e il coriandolo sono due condimenti diversi prodotti dalla stessa pianta. Chef esperti consigliano di aggiungere coriandolo a piatti di legumi, insalate con carote, aringhe salate, agnello e kupat con aglio. I baristi cospargono spesso il coriandolo nel caffè, questa bevanda energizza tutto il giorno.
Il coriandolo è una giovane foglia di coriandolo dal sapore speziato e fresco. Sono indispensabili nella cucina caucasica, vengono aggiunti ai piatti del sud-est asiatico. Il coriandolo è spesso usato per zuppe e insalate.
I semi di coriandolo sono usati per condire pesce e carne. Si mettono in patate, zuppe, insalate, formaggi, salsicce e salse. Per aggiungere un sapore piccante, questo condimento è presente nei piatti con cavolo alla pechinese, cavolo rosso e verza. Le casalinghe aggiungono semi a pomodori in scatola, funghi, cetrioli, cavoli e olive.
Versare il coriandolo macinato nei piatti con molta attenzione. Il fatto è che contiene oli essenziali. Se questo condimento viene lasciato scoperto per diversi giorni, si deteriora. Un piatto con tale coriandolo avrà un sapore ammuffito e umido. Non aggiungere spezie macinate agli alimenti che saranno esposti ad alte temperature. Se hai ancora bisogno di cospargere di coriandolo su una bistecca o una trita, è meglio usare un condimento appena macinato.
Il coriandolo si trova in molti intrugli indiani. Si sposa bene con peperoncino e aglio. I piatti acquistano un profumo e un sapore meravigliosi se si aggiungono pepe nero, sedano, cumino, finocchio o cumino insieme al coriandolo.
