Le cozze sono un pesce abbastanza popolare. Hanno molte proprietà benefiche. Da tempo hanno iniziato a crescere artificialmente. Ora, in appositi allevamenti, si coltivano ogni anno circa dieci milioni di tonnellate di questi molluschi.
Proprietà utili delle cozze
Le cozze sono ricche di grassi sani, che includono acidi polinsaturi benefici. Queste sostanze migliorano la vista e l'attività cerebrale.
Inoltre, la carne di questi frutti di mare ha un effetto positivo sul fegato. Riguarda le proteine di alta qualità di cui è composto, così come l'alto contenuto di fosfatidi.
Le cozze sono ottimi antiossidanti. La loro carne è ricca di oligoelementi come cobalto, iodio, rame, zinco, manganese, oltre a vitamine PP, E, D.
Le cozze stimolano i processi ematopoietici, migliorano l'immunità e il metabolismo. Si consiglia di mangiarli con malattie del sangue e danni da radiazioni.
La carne di questi crostacei può ridurre il rischio di sviluppare il cancro. Inoltre, l'inclusione di cozze nella dieta è un buon modo per prevenire l'artrite.
La carne di cozze è ricca di glicogeno e vari minerali. Contiene anche alcuni enzimi che migliorano la digestione umana.
Come cucinare le cozze?
Le cozze congelate bollite dovrebbero essere bollite per tre minuti dopo che l'acqua bolle. Congelato - sette minuti. Se le cozze sono fresche, nei gusci - dodici minuti.
Durante la cottura, è molto importante tenere conto del fatto che le cozze troppo cotte diventano insapori e come se fossero gommose. Pertanto, non dovrebbero essere tenuti in acqua bollente troppo a lungo.
L'acqua in cui andranno a bollire le cozze dovrà essere leggermente salata. Altrimenti, tutto il succo di questi molluschi andrà nel brodo, che praticamente non viene utilizzato in cucina.
Le cozze non hanno bisogno di essere scongelate prima della bollitura perché sono molto piccole. E quando scegli questo prodotto, se riesci a controllare l'odore, ricorda che i crostacei di alta qualità non hanno l'odore del pesce.
Se le cozze erano congelate o fresche, devono essere pulite da alghe e altri contaminanti. Un pennello può aiutarti in questo. Quindi vengono lavati più volte e, dopo aver aperto i gusci, viene estratta la carne. Il prodotto cotto-congelato non necessita di lavorazione.
Nel caso in cui le cozze debbano essere fritte, non è necessario che siano bollite. Basta scaldarli in padella.
Cucinare le cozze con salsa di avocado è abbastanza comune. Per fare questo si fa bollire un chilo di crostacei in 700 ml di vino bianco. Il frutto viene tritato fino a ottenere una purea, raffreddato per 15 minuti. Quindi vengono fatte piccole torte, al centro delle quali vengono sparsi i frutti di mare. Il piatto viene servito sulle foglie di insalata cinese.
