"Martini" non è il nome di una bevanda alcolica, come si crede comunemente, ma il marchio con cui vengono prodotti i vermouth in Italia. Perché il Martini Vermouth è utile? Chi non dovrebbe usarlo?
Martini (Martini) è il nome del marchio con il quale vengono prodotte le bevande alcoliche appartenenti alla classe dei vermouth. I vermouth di questo marchio sono infusi con erbe e la loro forza, di regola, non supera i 18 vol.
Tipi di "Martini"
Martini è dei seguenti tipi:
- Rose è un Martini frizzante rosa semisecco ottenuto da una miscela di uve rosse e bianche.
- Bitter appartiene alla classe degli amari, ha un colore rubino intenso e un sapore agrodolce. Questo tipo di "Martini" è fatto sulla base dell'alcol.
- Extra Dry viene spesso utilizzato come base per vari cocktail e ha un contenuto di zucchero inferiore e una forza maggiore rispetto al classico vermouth Rosso.
- Il Fiero è stato inizialmente prodotto per i residenti in Belgio, Paesi Bassi e Lussemburgo. Questo "Martini" ha il gusto e l'aroma degli agrumi.
- D'Oro è un "Martini" bianco dal gusto fruttato e dai profumi di vaniglia, miele e agrumi.
- Rosato - A differenza del Rosso, questo Martini rosa è meno amaro e ha un sapore con sentori di chiodi di garofano e cannella. Di norma, questo vermouth è ottenuto da una miscela di vini rossi e bianchi.
- Bianco è un Martini bianco dal gradevole aroma piccante, dal gusto dolce e dal leggero amaro.
- Rosso è un vermouth rosso con un pronunciato aroma di erbe e un retrogusto amaro. Contiene anche caramello.
Esistono altri tipi di "Martini" meno popolari:
- vermouth frizzanti Asti, Prosecco, Brut;
- appositamente progettato per gli uomini - Spirito.
Composizione "Martini"
Martini è composto dai seguenti ingredienti:
- Vino secco ottenuto da particolari varietà di uve bianche, rosse o rosate. In precedenza si usava solo vino bianco, ma nel tempo per fare il Martini si usava il vino rosso, così come una miscela di due vini diversi.
- Molte erbe diverse sono usate per fare il Martini. La collezione di erbe può contenere fino a 35 specie di piante, tra le quali sono più spesso utilizzate: menta, cannella, zenzero, iperico, coriandolo, immortelle, camomilla, chiodi di garofano, achillea.
- Quando si prepara il "Martini" non vengono utilizzate solo foglie e steli di piante, ma anche fiori e semi. L'amaro caratteristico di questa bevanda alcolica è dato dall'assenzio, ingrediente indispensabile.
- Per ottenere la forza richiesta, ai vermouth Martini viene aggiunto alcol d'uva.
- Lo zucchero è anche un ingrediente importante nel vermouth.
Contenuto calorico "Martini"
Il contenuto calorico del vermouth dipende dal tipo di "Martini". Ad esempio, uno dei vermouth bianchi più apprezzati Martini Bianco ha un valore calorico di circa 145 kcal per 100 g di bevanda. Esistono varietà con un contenuto calorico di 70 kcal.
Come e con cosa bere "Martini"
Molto spesso, "Martini" viene versato in un bicchiere a forma di cono con uno stelo e al suo interno viene posta un'oliva, infilata su uno spiedino. Un'alternativa alle olive può servire anche come fetta di limone o arancia. A volte "Martini" viene diluito con succo d'arancia o di limone.
Il Martini si abbina bene a quasi tutti gli antipasti e può essere servito con ghiaccio o frutti di bosco congelati. Il vermouth può essere utilizzato anche come aperitivo e come ingrediente principale per vari cocktail.
Proprietà utili di "Martini"
Questa bevanda sulle erbe medicinali avrà un effetto positivo sulla salute, se la dose terapeutica non viene superata - 50 ml al giorno. Il Martini ha le seguenti proprietà benefiche:
- Tonifica e rafforza il corpo, migliora l'immunità. Il vermouth è particolarmente utile per la prevenzione e il trattamento del raffreddore.
- Aiuta con alcune malattie cardiovascolari, come l'angina pectoris e l'ipertensione.
- Migliora l'appetito e la digestione.
Danni e controindicazioni
Come ogni alcol, il vermouth Martini può essere dannoso per il corpo. Questa bevanda alcolica ha le seguenti controindicazioni:
- Non è raccomandato l'uso del vermouth durante la gravidanza o l'allattamento, così come per le persone con gravi malattie del fegato, dei reni, del tratto gastrointestinale, con alcune malattie cardiovascolari. Dovresti consultare il tuo medico prima di utilizzare questa bevanda alcolica per scopi medicinali o introdurla nella tua dieta come aperitivo.
- I componenti a base di erbe che compongono il vermouth possono causare una grave reazione allergica, quindi si consiglia alle persone soggette ad allergie o che soffrono di asma bronchiale di astenersi dall'usare Martini.
Importante! L'uso eccessivo di vermouth porta alla distruzione del cervello e danneggia anche altri organi vitali.
Come fare il Martini in casa
Per fare il vermouth fatto in casa, hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- due litri di vino;
- 500 ml di vodka o alcol d'uva;
- 300 gr di zucchero;
- erba secca di assenzio - 2-3 g;
- erba secca di achillea - 3-4 g;
- erba secca di menta piperita e camomilla - 2 g ciascuno;
- finocchio, noce moscata e zafferano - 1 g ciascuno;
- cannella - 2-3 g;
- scorza di limone e cardamomo - 2 g cad
Metodo di cottura:
- Macinare il cardamomo con un mattarello. Se la cannella è a bastoncini, anche questa deve essere tritata. Taglia le erbe secche con le forbici.
- Mettere le erbe e le spezie tritate in un barattolo di vetro, quindi versare l'alcool d'uva o la vodka, mescolare bene e chiudere con un coperchio. La futura impostazione del Martini dovrebbe essere conservata in un luogo fresco e buio per circa tre settimane. Di tanto in tanto, il barattolo deve essere agitato in modo che tutti i componenti siano mescolati.
- Dopo tre settimane, la tintura deve essere filtrata attraverso una garza piegata in più strati e le erbe devono essere spremute.
- Versare il liquido filtrato risultante in un barattolo, chiudere il coperchio e lasciare agire per un paio di giorni in modo che si formi un precipitato.
- Versare il vino in una ciotola di smalto, aggiungere lo zucchero e l'impostazione di erbe già pronta. Se necessario, puoi aggiungere alcol d'uva o vodka, tuttavia, vale la pena ricordare che la forza del vermouth dovrebbe essere del 15-18%.
- La miscela risultante deve essere riscaldata a 60 gradi, mescolando continuamente. Quindi il futuro vermouth viene raffreddato a temperatura ambiente.
- Il bianco raffreddato per vermouth deve essere filtrato, anche se non c'è sedimento.
- Versare il composto filtrato nelle bottiglie, chiudere bene il coperchio e insistere in un luogo buio e fresco per almeno due settimane, e idealmente da un anno. Più a lungo viene infuso il vermouth, più ricco sarà il suo gusto.
Ricette popolari a base di "Martini"
Sulla base del vermouth, ci sono ricette popolari efficaci per varie malattie. Ricetta rimedio freddo:
- 100 ml di vermouth vengono riscaldati a 50 gradi.
- Due grandi foglie di aloe vengono macinate in un frullatore.
- Al vermouth riscaldato si aggiungono aloe e due cucchiai di miele.
- La miscela risultante viene mescolata bene.
- Un tale rimedio viene consumato un cucchiaio mezz'ora prima dei pasti al primo segno di raffreddore.
Prescrizione per angina pectoris e ipertensione:
- L'erba di motherwort fresca e ben lavata viene schiacciata in un frullatore e poi spremuta.
- Il vermouth "Martini" viene aggiunto alla quantità ricevuta di succo di motherwort in un rapporto 1: 1.
- La miscela risultante viene insistito per poco più di un giorno.
- 25 gocce di tintura vengono diluite con due cucchiai d'acqua prima dell'uso. Questo rimedio deve essere preso due volte al giorno.
Ricetta per rafforzare il corpo:
- Macinare 20 grammi di radice di elecampane fresca in un frullatore.
- Lessare le elecampane tritate in 100 ml di acqua.
- Il brodo di elecampane risultante viene miscelato con il vermouth Martini in un rapporto di 1: 3 - vengono prelevati 300 ml di bevanda alcolica per 100 ml di brodo.
- Si insiste per due giorni su una miscela di elecampane e vermouth.
- Come agente rinforzante, la tintura di elecampane dovrebbe essere consumata 50 ml due volte al giorno.
