La nostra famiglia cucina l'insalata Olivier nei giorni festivi e abbiamo una vacanza ogni domenica. Ma che dire di Olivier senza maionese? Faccio io la maionese sicura! E un bambino di tre anni può ricevere un'insalata con un condimento del genere.
È necessario
Per 500 g di panna acida (qualsiasi contenuto di grassi), tre uova di quaglia, sale qb, aceto da tavola 3% - un cucchiaino, olio vegetale - 1/3 di tazza, frullatore
Istruzioni
Passo 1
Sbattere le uova con un frullatore (le uova di quaglia non sono portatrici di salmonellosi, e quindi possono essere consumate crude) per 2 minuti.
Passo 2
Aggiungere l'olio di semi di girasole (si può usare anche quello di oliva, di lino, di senape) e frullare ancora per un paio di minuti.
Passaggio 3
Aggiungere sale e aceto (l'acido citrico può sostituire l'aceto da tavola), sbattere.
Passaggio 4
Versare il composto di uova nella panna acida e mescolare con un cucchiaio. La massa dovrebbe essere spessa. Se il tuo è troppo liquido, non importa. Questo non rovinerà il gusto dell'insalata.
