Per sorprendere ospiti e famiglie con un'impostazione originale ed elegante della tavola festiva, puoi servire snack freddi, dessert o bevande in piatti di ghiaccio. Vasi, piatti o bicchieri di ghiaccio decorati con decorazioni eleganti non solo aggiungeranno una piacevole freschezza al piatto servito, ma faranno anche un'impressione indelebile su tutti i presenti.
La tradizione di apparecchiare la tavola con i piatti di ghiaccio non è nuova: ai vecchi tempi in Russia, durante le grandi feste, si serviva l'aspic di storione, mettendolo su vassoi di ghiaccio decorati con intagli intricati. Oggigiorno la moda dei piatti a base di ghiaccio è dettata da numerosi grandi ristoranti europei, che utilizzano un ambiente così insolito non solo per le feste di Natale e Capodanno, ma anche nella stagione calda.
Come decorare i piatti di ghiaccio
L'arredamento di fiori freschi, foglie, bacche o fette di frutti luminosi conferisce una bellezza e un'unicità speciali ai piatti di ghiaccio. È importante ricordare che solo le piante non velenose sono adatte per realizzare oggetti da portata: bacche commestibili, petali di rosa, fiori di camomilla, nasturzio, gelsomino, dente di leone, foglie di basilico, menta, trifoglio, ecc. L'arredamento di lime, limone e arancia, tagliato in modo uniforme, sembra cerchi molto belli.
Fase preparatoria
Foglie e fiori vengono lavati accuratamente con acqua corrente, asciugati, divisi in petali separati o lasciati intatti. Un po 'di acqua fredda bollita viene versata sul fondo di un contenitore della forma desiderata e sulla sua superficie viene posto un sottile strato di frutti, bacche, fiori o foglie.
Per rendere il vaso o il piatto durevole e resistere più a lungo a temperatura ambiente, si consiglia di congelare l'acqua in sequenza: dopo che l'acqua si è congelata sul fondo del contenitore, è possibile aggiungere la porzione successiva e ulteriori elementi decorativi.
Fare un vaso di ghiaccio
Dopo che il primo strato di acqua si è congelato, un altro contenitore, di diametro inferiore, viene posizionato sul fondo dei piatti e utilizzando del nastro adesivo, un pezzo di plastilina o del nastro isolante, i bordi di entrambi i contenitori vengono collegati per fissarne la posizione.
La restante parte d'acqua viene versata con cura nell'intercapedine tra i bordi e, utilizzando uno spiedino di legno o la punta di un coltello, si distribuiscono uniformemente lungo le pareti foglie, fiori o fette di frutta. Per ottenere un risultato stabile, è necessario mantenere il pezzo in congelatore per almeno 12 ore.
Quando il vaso del ghiaccio è pronto, viene versata un po' di acqua calda nel contenitore superiore, che facilita il processo di separazione del pezzo dallo stampo. Il vaso è avvolto in un foglio e posto nel congelatore: il foglio eviterà che il fondo ghiacciato dei piatti si attacchi alle pareti del congelatore. Ponete i piatti in un vaso appena prima di servire, disponendo i piatti ghiacciati su un bel piatto o un piccolo vassoio per proteggere la tovaglia da perdite d'acqua.
