Rotoli o sushi - cucina nazionale giapponese. I rotoli finiti sembrano cilindri corti e spessi, costituiti da una foglia verde di alga fritta essiccata (nori), riso e ripieno (pesce e altri frutti di mare). Tradizionalmente, i frutti di mare in questo piatto vengono utilizzati crudi, ma in Europa e in Russia vengono lavorati: decapaggio, salatura, bollitura o frittura meno spesso. I panini da cucina non richiedono grandi abilità culinarie ed è disponibile anche per le casalinghe alle prime armi.
È necessario
- Riso, bollito con 1 cucchiaio. l. aceto, 1 cucchiaino. zucchero e 1 cucchiaino. sale;
- Foglia di alghe arrosto essiccate (Nori):
- Ripieno opzionale (pesce, anguilla, gamberi, ecc.);
- Aceto;
- Tovagliolo in bambù con bastoncini.
Istruzioni
Passo 1
Posiziona il nori sul tappetino, con il lato lucido rivolto verso il basso e il lato largo rivolto verso di te. Inumidisci la superficie della foglia con l'aceto.
Passo 2
Scolare l'acqua rimanente dal riso. Usando le dita bagnate, spalma 6 cucchiai di riso sulla metà della foglia più vicina a te.
Passaggio 3
Mettere il ripieno circa al centro della striscia di riso.
Passaggio 4
Usa il tappetino per sollevare il bordo vicino dell'alga e iniziare ad arricciarsi lontano da te. Cerca di arricciare il più strettamente possibile, ma assicurati che il riso e il ripieno non cadano dai bordi.
Passaggio 5
Riporta il tappetino nella sua posizione originale. Hai una salsiccia verde. Prendi un coltello affilato e taglialo in sei pezzi uguali. Se il coltello non è abbastanza affilato, prima fora il nori e poi taglia fino alla fine. Per comodità, puoi prima tagliare la salsiccia in due parti e tagliare ciascuna metà in tre parti.
Passaggio 6
Disponete gli involtini su un piatto. Versare la salsa di soia in una casseruola, mettere lo zenzero in salamoia e il wasabi su un piatto (può essere sostituito con senape).
