L'uva è una pianta utile e bella; molti la piantano nei loro cottage estivi. A qualcuno piace perché la vite cresce bene e si "arrampica" su piani orizzontali, creando una bella tenda naturale. Per altri, il vantaggio principale è, ovviamente, l'uva, che non ha solo un ottimo sapore, ma anche proprietà medicinali. Puoi goderne il gusto anche dopo che la stagione è passata se sai come conservare correttamente l'uva.
Istruzioni
Passo 1
Va ricordato che le varietà di uva tardive sono meglio conservate. I grappoli con una disposizione non molto densa di bacche sono adatti per la conservazione. La crosta deve essere spessa e la polpa soda.
Passo 2
L'uva per la conservazione dovrebbe essere raccolta con tempo asciutto, mettendo il raccolto in un contenitore essiccato al sole, questo aiuterà a ridurre il rischio di marciume dell'uva in futuro. I grappoli devono essere maneggiati con cura, poiché le bacche danneggiate possono anche causare processi putrefattivi durante la conservazione. Durante la raccolta, è necessario lasciare il pettine il più a lungo possibile e cercare di non toccare le bacche con le mani.
Passaggio 3
Immediatamente dopo la raccolta, si consiglia di portare gli acini in un luogo buio, poiché alla luce gli acini subiscono un processo di maggiore respirazione, che riduce la qualità dell'uva.
Passaggio 4
Quando si raccolgono e si mettono le uve per la conservazione, si consiglia di prendere i grappoli solo dal pettine. Le uve sono ricoperte da un rivestimento ceroso naturale, che protegge naturalmente il frutto ed è un buon conservante. Se lo strato protettivo è danneggiato, può accelerare il decadimento dell'uva.
Passaggio 5
Scegli un luogo di conservazione asciutto e ben ventilato. L'eccessivo accumulo di umidità danneggerà solo l'uva. Per lo stesso motivo, non è consigliabile conservare le verdure con l'uva, che emanano molta umidità. La stanza deve essere pulita, priva di insetti, muffe e odori. A volte le pareti dei locali sono trattate con una composizione del 5% di solfato ferroso. La temperatura adatta alla conservazione dell'uva va da 0 a +5 gradi.
Passaggio 6
Nel magazzino, le uve vengono legate ad un binario e disposte in modo tale che non si tocchino e pendano liberamente. Ciò consente di prolungare la durata di conservazione delle uve fino a due mesi. Prima dell'impiccagione si possono immergere gli acini in una soluzione di permanganato di potassio per 25 minuti (2-3 grammi di acqua bastano per 10 litri di acqua) e far scolare la soluzione. Puoi anche mettere l'uva sugli scaffali. In questo caso, i grappoli dovrebbero trovarsi in uno strato e non toccarsi l'un l'altro.
Passaggio 7
Per garantire una conservazione più lunga, l'uva viene talvolta "sigillata". Per fare ciò, i grappoli vengono immersi in paraffina fusa e, prima dell'uso, eliminano lo strato di paraffina immergendo gli acini in acqua calda.
