L'appetitoso fritto di gamberi è un originale antipasto caldo ma anche veloce da preparare. Per aggiungere un gusto più interessante al piatto, aggiungi la salsa. La carne dolce-gambero fresco è perfettamente accompagnata da limone e aglio, a cui si possono aggiungere erbe aromatiche, spezie, vino e altri ingredienti.
Gamberi fritti con aglio
I gamberi grandi sono più adatti alla cottura: sembrano più spettacolari. Serviteli direttamente nella salsa, oppure servite il delizioso sugo a parte.
Avrai bisogno:
- 800 g di gamberi grandi;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 limone;
- un mazzetto di prezzemolo;
- olio d'oliva per friggere;
- sale;
- pepe rosso macinato.
Lessare i gamberi in acqua salata, sgusciarli, privandoli del guscio e della testa. Lascia le code di cavallo. Spremere il succo del limone, pestare l'aglio in un mortaio, tritare finemente il prezzemolo. Metti le verdure e l'aglio tritato nel succo di limone, mescola e lascia in infusione per 15-20 minuti.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella profonda, aggiungere i gamberi e friggerli fino a doratura, rigirandoli con una spatola di legno. Togliete i gamberi cotti con una schiumarola, adagiateli su piatti riscaldati, spolverizzate con pepe rosso macinato e versate sopra la salsa limone-aglio. Servire a parte crostini di pane bianco tostati o fette spesse di baguette fresca.
Gamberi in marinata piccante spicy
In questa ricetta, limone e aglio sono integrati con il pomodoro. Avrai bisogno:
- 1 kg di gamberi lessati surgelati;
- 2 limoni;
- 2 spicchi d'aglio;
- 3 pomodori maturi di media grandezza;
- 1 foglia di alloro;
- un pizzico di noce moscata macinata;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- un mazzetto di prezzemolo.
Spremere il succo dei limoni, grattugiare la scorza di un frutto su una grattugia fine. Tritare finemente il prezzemolo, tritare l'aglio. Versate acqua bollente sui pomodori, privateli della pelle e dei semi, tritate la polpa e poi passateli al setaccio.
I pomodori possono essere tritati in un frullatore per accelerare il processo.
Sbollentate i gamberi in acqua bollente, metteteli in uno scolapasta e lasciate scolare l'acqua. In una ciotola profonda, unire la passata di pomodoro, l'aglio, il succo e la scorza di limone, sale, prezzemolo, alloro e noce moscata. Condire i gamberi con olio d'oliva e metterli in una ciotola. Chiudetelo con un coperchio e mettetelo al freddo.
Marinare i gamberi per 4-6 ore. Quindi scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere a fuoco vivo per 4-5 minuti. Disponete i gamberi su un piatto da portata e conditeli con il succo di limone. Servire subito.
Gamberi in salsa cremosa al limone
Questo piatto può essere servito con pasta bollita o riso. Avrai bisogno:
- 400 g di gamberi freschi surgelati sgusciati;
- 1 limone;
- 3 spicchi d'aglio;
- 4 cucchiai di panna;
- 150 gr di burro;
- un mazzetto di coriandolo;
- olio d'oliva per friggere;
- sale;
- Pepe nero appena macinato.
Il coriandolo può essere sostituito con prezzemolo fresco o aneto.
Spremere il succo di limone. Sbollentare i gamberi in acqua bollente, scolarli e bagnarli con il succo di limone sui frutti di mare. Aggiustate di sale e pepe e lasciate riposare per un quarto d'ora.
Scaldate l'olio d'oliva in una padella e friggetevi i gamberi per 3-4 minuti. Tritare finemente il coriandolo e l'aglio. In una padella a parte, sciogliere il burro, aggiungere la panna, l'aglio, le erbe aromatiche, il sale e il pepe. Scaldare il composto per qualche minuto, quindi aggiungere i gamberi. Cuocere il tutto per altri 5 minuti e servire con un contorno.
