In cucina, puoi trovare spesso pentole realizzate con una varietà di materiali: alluminio, ghisa, acciaio inossidabile o smaltato. Le hostess determinano a caso o per abitudine quale piatto in quale piatto verrà cucinato. Consideriamo in dettaglio a cosa è destinata ciascuna padella.
Le pentole in alluminio sono economiche e leggere. Quando si pulisce un prodotto del genere con un panno duro, viene cancellato uno strato considerevole di metallo che penetra nel cibo. L'alluminio non ama l'ambiente caustico, quindi la zuppa di cavolo o il porridge di latte formano composti che possono essere dannosi per la salute. Sebbene si consiglia di far bollire il latte in una padella di alluminio, non brucia al suo interno. Dopo l'ebollizione, versare immediatamente il latte in un contenitore di ceramica o di vetro. Idealmente, queste pentole sono adatte per cucinare verdure non acide o cereali non caseari.
Nei piatti smaltati, il cibo brucia abbastanza forte e la negligenza porta a schegge di smalto e il metallo sotto lo smalto forma sostanze molto pericolose con il cibo. Pertanto, non è necessario utilizzare una padella smaltata danneggiata. Tali piatti sono adatti per preparare zuppe e stufati; fanno anche meravigliose composte e gelatine.
Le pentole in ghisa sono ottime per i piatti che richiedono una cottura lunga. Gli svantaggi di tali padelle includono la capacità di arrugginire e rompersi facilmente all'impatto.
La vetroceramica refrattaria conserva bene il gusto del piatto preparato, ma è fragile e non ama il riscaldamento puntuale. Per tali piatti, è indispensabile utilizzare un divisore, ma per le stufe elettriche e i forni a microonde, questi piatti sono l'ideale.
I piatti rivestiti in teflon richiedono un trattamento delicato; tali piatti non possono essere lavati con una spazzola metallica. Se cucini in questo piatto senza olio, il cibo potrebbe non bruciare, ma il rivestimento stesso durerà molto meno.
I piatti in acciaio inossidabile sono universali, i piatti raramente bruciano al loro interno, se il coperchio è stretto ed è molto facile lavare l'acciaio inossidabile.
