Kalina è chiamata affettuosamente dalla gente "kalinushka", "kalinka", compongono canzoni e fiabe su di lei. Questa pianta selvatica molto diffusa ha servito a lungo le persone, fornisce cibo e medicine ed è usata nella vita di tutti i giorni. Kalina si trova nelle foreste e nei boschi della Russia, in Crimea, negli Urali e in Siberia. Ci sono 8 tipi di viburno in natura. Il più popolare tra questi è il viburno comune.
Il Viburnum vulgaris è un arbusto che cresce fino a 3,5-4 metri di altezza. La pianta ha una corteccia bruno-grigiastra e foglie opposte strutturate, a tre o cinque lobi. In orticoltura, ci sono varietà che vengono coltivate con successo come coltura orticola. Il viburno fiorisce a fine maggio-giugno. I frutti sono drupe rosse, amare e succose, maturano a settembre e possono appendere tutto l'inverno, il che rende la pianta molto decorativa. Il viburno è piantato lungo gli orti, specialmente su terreni fertili e umidi, dove dà la massima resa di bacche pregiate.
I benefici e le proprietà medicinali del viburno
Kalina è posta allo stesso livello con tali "pesi massimi, piante selvatiche" come rosa canina, mirtilli, mirtilli rossi. I frutti della normale vitamina C del viburno - un importante antiossidante, sono 1,5 volte più che nei lamponi, nel limone e in altri agrumi e il ferro ematopoietico è 1,5 volte più che nei cinorrodi. Ci sono molti micro e macroelementi necessari per il corpo umano nei frutti del viburno, così come acidi organici, tannini e zuccheri.
Per scopi medicinali vengono utilizzati fiori di infiorescenze, giovani germogli, corteccia, frutti, semi.
Quali malattie tratta il viburno
Kalina è sempre stata usata in Russia come rimedio vitaminico fortificante. Il viburno è un antibiotico naturale. Il tè al viburno è particolarmente utile per il raffreddore, la raucedine e la tosse. Ecco la ricetta più semplice e comprensibile: impastare un cucchiaio di frutti di bosco in un bicchiere, versare acqua calda bollita e lasciare in infusione per circa 10 minuti.
Zucchero o miele vengono aggiunti all'infuso a piacere. Questa bevanda è utile sia per gli adulti che per i bambini. Prendi questa bevanda calda.
Kalina abbassa delicatamente la pressione sanguigna, normalizza il lavoro del muscolo cardiaco, aumenta l'emoglobina e migliora la composizione del sangue. Il succo di frutta di viburno è preso come agente profilattico che previene la comparsa di tumori maligni.
Le bacche fresche si indeboliscono e aiutano con mal di testa, emicranie. Kalina è utile per lo stomaco e il duodeno malati, nonché per la colelitiasi e i calcoli renali.
Tutte le parti della pianta hanno proprietà antisettiche. L'infuso di frutta e fiori è un buon rimedio cosmetico naturale in casa. Dopo ripetuti lavaggi con infusione, la pelle diventa pulita e morbida. Tali procedure aiutano nel trattamento di eczema, ascessi, foruncoli. Per la tonsillite, sono utili il risciacquo della gola, il risciacquo del naso.
L'uso del viburno come prodotto: ricette semplici
Come sai, il cibo non è solo cibo, ma anche medicina che aiuta una persona ad essere sana e forte, giovane e bella. Sin dai tempi antichi, i frutti del viburno sono stati utilizzati nella preparazione di bevande, gelatina, kvas. Indubbiamente, meno viburno è sottoposto a trattamento termico, maggiori sono le sue proprietà medicinali e nutritive. Ecco alcune ricette molto semplici per ampliare l'uso del viburno in cucina e diversificare il menù di famiglia con un prodotto così pregiato.
… Prendi 500 g di bacche di viburno, 100 g di zucchero semolato, 100 ml di acqua. Il succo viene spremuto dalle bacche. Le restanti materie prime dopo la pressatura vengono versate con acqua e bollite per 5 minuti, filtrate. Quindi unire il brodo con il succo spremuto, aggiungere lo zucchero, mescolare e raffreddare.
Questo succo è una base buona e nutriente per preparare vari piatti e bevande. Puoi usare il miele al posto dello zucchero.
Il succo preparato (senza zucchero) non perde le sue proprietà utili quando congelato e può essere utilizzato nella preparazione di bevande alla frutta, gelatina. Il succo di viburno può dare un bel colore a qualsiasi bevanda. Quando si usano le bacche di viburno, bisogna ricordare che insieme all'acido, le bacche contengono anche amarezza, che non piacerà a tutti. Pertanto, usandoli in cucina, dovresti rispettare determinate proporzioni.
In 2 litri di acqua sciogliere 300 g di zucchero e aggiungere 200 g di bacche di viburno e 400-500 g di mele tagliate a fette. Cuocere a fuoco vivo per circa 10 minuti, raffreddare.
… Avrai bisogno di 50-70 grammi di succo di viburno, 150 grammi di zucchero, 40-50 grammi di fecola di patate e 2 litri di acqua. L'amido viene diluito in una piccola quantità d'acqua e versato a filo in acqua dolce bollente con succo di viburno, mescolando per portare a ebollizione. Kissel è raffreddato e servito caldo o freddo.
Le bacche vengono separate dai ramoscelli e dai detriti e quelle marce vengono rimosse. Quindi vengono lavati in uno scolapasta sott'acqua, disposti su un asciugamano per rimuovere l'umidità in eccesso. Quindi le bacche vengono macinate con un frullatore o attraverso un tritacarne, mescolate con zucchero in rapporto 1: 1,
mescolare ancora e mettere in barattoli asciutti, chiudere con coperchi di plastica e conservare in frigorifero. L'aggiunta di miele al posto dello zucchero rende questa ricetta classica più nutriente e aggiunge valore. E quando miele e noci vengono aggiunti alla marmellata cruda, è una medicina che può ripristinare la perdita di forza, normalizzare la pressione sanguigna e rafforzare il cuore.
Questa è una delle ricette facili. Le bacche vengono preparate, lavate, asciugate dall'umidità e congelate in porzioni nel congelatore. Tali materie prime vitaminiche possono essere conservate fino a un anno. Questo è il modo più veloce per preparare un rimedio naturale per l'inverno.
Per 2,5 kg di mele - 800 g di viburno, 2,5 kg di zucchero semolato. Il succo viene spremuto dal viburno e versato in una ciotola separata. Le mele vengono private del torsolo e tagliate a fette e ricoperte di zucchero. Le mele preparate vengono leggermente bollite in modo che una goccia di sciroppo non si diffonda. Quindi il succo del viburno viene versato nel succo, portato a ebollizione e caldo, disposto in barattoli, coperto con coperchi e lasciato raffreddare.
Le bacche di viburno al vapore vengono utilizzate per farcire le torte, ed è anche una delizia se si aggiunge lo zucchero o un cucchiaio di miele. Il caffè è fatto dai semi. Per fare questo, vengono lavati dal guscio, asciugati, scotti.
Il succo di viburno viene aggiunto a varie salse per carne e pesce, la vodka viene colorata. Le bacche vengono aggiunte alle insalate, al cavolo in umido.
