Il diabete mellito è una malattia in cui il livello di zucchero nel sangue consentito aumenta e il metabolismo viene interrotto. Pertanto, i diabetici dovrebbero prestare particolare attenzione alla nutrizione. È necessario non solo limitare l'uso di dolci, ma anche monitorare rigorosamente l'assunzione di cibo. Ma la diagnosi di diabete mellito non impone un tabù su varie prelibatezze. Al contrario, il menu può essere molto vario e i piatti possono essere sani e gustosi.
È necessario
- Per il porridge di miglio con zucca:
- - 700 g di zucca;
- - 1 bicchiere di miglio;
- - 0,5 tazze di riso;
- - 1, 5 bicchieri d'acqua;
- - 1, 5 - 2 bicchieri di latte;
- - 5 g di burro;
- - sale qb.
- Per i panini "Bulbochek":
- - 30 g di pancetta;
- - 1 testa di cipolla;
- - 5-6 pezzi di patate;
- - 350 g di farina;
- - 100 g di burro;
- - 100 g di formaggio;
- - 4 cucchiai. cucchiai di latte;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di lievito per dolci;
- - 1 uovo;
- - olio vegetale.
- Per la cagliata in casseruola:
- - 500 g di ricotta a basso contenuto di grassi;
- - 2 uova;
- - 3 cucchiai. cucchiai di fruttosio;
- - 2 cucchiai. cucchiai di semola;
- - 2 mele;
- - cannella.
Istruzioni
Passo 1
Porridge di zucca al miglio Sbucciare la zucca fresca e privarla dei semi. Tritare finemente, mettere in una casseruola, coprire d'acqua, coprire e cuocere a fuoco medio per dieci minuti. Sciacquare il miglio, aggiungere acqua fino a coprire i cereali e far bollire. Quindi scolare accuratamente l'acqua e trasferire il miglio alla zucca. Passare e sciacquare il riso. Mettetelo in una casseruola con zucca e miglio. Versare il latte, il sale e mescolare bene il tutto. Mettere a fuoco basso e cuocere per quindici-venti minuti fino a quando il porridge si addensa. Quindi coprite bene con un coperchio, avvolgete bene la padella con un canovaccio e lasciate in ammollo per trenta minuti. Servire il burro a parte.
Passo 2
Panini "Bulbochki" Sbucciare le patate, lavarle e farle bollire in acqua salata. Quindi scolare l'acqua e schiacciare bene le patate con un mortaio. Assicurati che non ci siano grumi. Tagliare la pancetta a pezzetti. Sbucciare e tagliare le cipolle a cubetti piccoli. Metti la pancetta e le cipolle in una padella, aggiungi un po 'di olio vegetale e friggi fino a doratura. Unire il purè di patate alla farina, aggiungere il burro, il formaggio grattugiato, il latte e il lievito (un lievito in polvere che aggiungerà morbidezza e ariosità al prodotto). Se non hai un lievito pronto a portata di mano, è facile crearne uno tu. Per preparare un cucchiaio di lievito in polvere, aggiungere 0,5 cucchiai. l. soda e acido citrico. Si consiglia di mescolare prima il lievito pronto con la farina, quindi setacciare e solo successivamente aggiungere all'impasto. Mettere la pancetta e la cipolla nell'impasto di patate e mescolare accuratamente. Dividere a pezzi, formare delle palline, spennellarle con un uovo e disporle su una teglia. Preriscaldare il forno a 220 gradi e cuocere i panini finché sono teneri.
Passaggio 3
Cagliata in casseruola Mescolare la cagliata con le uova, aggiungere il fruttosio e il semolino. Lavate le mele, tritatele finemente e unitele alla massa della cagliata. Puoi aggiungere la cannella, che non solo conferisce alla casseruola il suo aroma e sapore unici, ma aiuta anche a ridurre il glucosio. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e trasferire il composto in uno stampo imburrato. Preriscaldare il forno a 200 gradi e posizionare lo stampo con la pasta di cagliata per venti minuti per cuocere.
