Sembrerebbe che le torte di formaggio siano un piatto molto semplice che non richiede una lunga preparazione. Tuttavia, affinché risultino appetitosi, rigogliosi e teneri, è necessario conoscere alcune regole.
Istruzioni
Passo 1
La chiave del successo delle vostre cheesecake è nella ricotta. Prima di tutto, dovrebbe essere fresco - quindi, se trovi la cagliata acida nel frigorifero, non farne torte di cagliata. Il fatto è che il sapore aspro dovrà essere neutralizzato con una grande quantità di zucchero e farina e, di conseguenza, non sentirai il gusto specifico e speciale delle torte di formaggio. La cagliata ideale per la cottura è "viva". Di solito la durata di conservazione di tale cagliata non supera le 72 ore. Il contenuto di grassi ideale è del 5-9 percento, tuttavia, gustose cheesecake sono ottenute da fiocchi di latte più leggeri - una piccola gioia per coloro che seguono la loro figura.
Passo 2
Se vi accorgete che c'è troppo liquido nella cagliata, non risparmiate tempo e mettete la massa su un setaccio in modo che il liquido in eccesso si vetro. Non contare sul fatto che il liquido in eccesso venga assorbito se aggiungi più farina: questo farà sembrare le cheesecake di gomma.
Passaggio 3
Per rendere rigogliose le torte di cagliata, sostituisci un terzo della farina che di solito aggiungi con la semola. La semola non rende le torte di formaggio dure e appiccicose, a differenza della farina.
Passaggio 4
Non deporre troppe uova: dovrai aggiungere troppi ingredienti secchi per ottenere una massa omogenea di impasto. E affinché il syrniki "afferri" e friggi bene dall'interno, leggi il passaggio successivo.
Passaggio 5
Il fuoco su cui friggerete le cheesecake dovrebbe essere al di sotto della media, quindi siate pazienti. Devono essere cotti all'interno prima che la crosta diventi dorata.
