La persona più inesperta nel mestiere di vinificazione, alla domanda in quale paese vengono prodotti i migliori vini, senza esitazione, risponderà - in Francia. I vini francesi hanno guadagnato tale fama grazie alla loro incomparabile abbondanza di note aromatiche, aromi squisiti e un accurato controllo di qualità del prodotto finito. I vigneti crescono in molte regioni della Francia, aiutati dal clima mediterraneo.
La particolarità dei vini francesi
La storia della coltivazione dei vigneti in Francia risale al a. C. Questa volta è stata sufficiente per migliorare la tecnologia di produzione del vino. Gli allevatori allevavano vitigni d'élite che erano apprezzati dalla società di corte e nel tempo la Francia divenne il paese in cui il raro e capriccioso vitigno Keknyelu, così come il Carmenere, iniziò a essere coltivato per la prima volta.
I francesi sono molto orgogliosi delle loro origini e onorano le loro tradizioni con una riverenza speciale, che si riflette nella produzione della bevanda degli dei: il vino. In omaggio al passato, i migliori vini sono ancora prodotti in Alsazia, Provenza, Borgogna e Bordeaux.
Le cantine di Bordeaux si trovano nelle cantine di antichi castelli chiamati "chateau". Si crede che ogni castello abbia la sua storia e il vino prodotto sul suo territorio abbia una sua speciale gamma di sapori, riccamente decorata con l'aroma di fiori ed erbe. L'unicità di questi vini è rafforzata dalla particolare forma della bottiglia, con una profonda dentellatura per il caratteristico sedimento del vino.
L'accentuata venerazione del vino in Francia si riflette in un codice di leggi appositamente creato su questa bevanda. I francesi sono stati portati in cima all'Olimpo del vino dai loro requisiti senza compromessi per la composizione varietale dei vini e le tecnologie di produzione.
I principali concorrenti dei vini francesi
Si ritiene che la palma nella lotta per il diritto di essere considerato il produttore dei migliori vini del mondo dopo la Francia appartenga all'Italia e alla Spagna. Nulla potrebbe cambiare questo fino a quando diversi produttori di vino non hanno dimostrato il contrario. È interessante notare che gli spagnoli sono stati i primi a cambiare questo paradigma.
Un tempo, i viticoltori spagnoli hanno attirato l'attenzione sulla posizione favorevole del Cile, le cui terre, situate tra la catena montuosa e i venti oceanici, erano come create per la coltivazione dei vigneti. La voce si sparse e i francesi decisero di condividere alcuni dei loro vitigni come esperimento. Ma è successo un evento imprevisto che ha cambiato radicalmente il corso dell'industria del vino in Cile.
L'epidemia di fillossera nella Francia del XVII secolo distrusse tutti i vigneti locali. L'unica salvezza è stata quella di togliere le piantine d'uva intatte per riprendere in seguito la vinificazione. L'intraprendente enologo Sylvester Ochagavia ha scelto il Cile come paese donatore e ha portato lì molti tipi di piantine, tra cui la varietà più rara e preferita alla corte reale: Carmenere.
L'epidemia finì e i francesi iniziarono a ricoltivare i vigneti. Ma non tutte le varietà hanno messo radici e Carmenere non ha fatto eccezione. Gli allevatori hanno studiato attentamente questa varietà, ma non ha mai iniziato a crescere nella sua forma originale. Oggi, l'unico paese che può vantare di coltivare sul proprio territorio il più grande vitigno Carmenere della storia - il Cile.
I vini di questo paese sono riconosciuti in tutto il mondo per il loro gusto ricco e aspro, che sembra raccontare nel retrogusto il temperamento della nazione cilena. I salari bassi per i contadini cileni e le condizioni ideali per coltivare un vigneto hanno reso alcuni dei vini più deliziosi del mondo alla portata di una vasta gamma di acquirenti. Il tipo più famoso di vini cileni è il Cabernet.
