Se hai una composta a casa e non sai cosa farne, puoi ricavarne un vino fatto in casa molto gustoso e aromatico. Il processo della sua preparazione è abbastanza semplice, hai solo bisogno di un po 'di pasta madre e zucchero. La cosa principale da ricordare è che gli utensili per fare il vino dovrebbero essere di vetro o di legno, in nessun caso di metallo. E puoi trattare gli ospiti e le persone care con il vino cotto con le tue mani a una tavola rotonda festiva.
È necessario
- - 200 g di lamponi,
- - zucchero,
- - cotone idrofilo,
- - benda,
- - tubo flessibile,
- - bicchieri,
- - plastilina o paraffina.
Istruzioni
Passo 1
Il primo passo è preparare la pasta madre a parte. Per fare questo, hai bisogno di 200 g di lamponi (non è necessario lavarli), che devi macinare con 100 g di zucchero semolato. Aggiungere un po' d'acqua e lasciare fermentare in luogo fresco per 3-4 giorni. Le bacche non hanno bisogno di essere lavate perché il lievito naturale è presente sulla superficie delle bacche.
Passo 2
Aggiungere altro zucchero semolato alla composta e versare in bottiglie o vasetti di vetro precedentemente lavati e scottati. Versare la composta non a filo, lasciare spazio per la pasta madre e la fermentazione.
Passaggio 3
Per ogni 3 litri di composta con molto zucchero, aggiungi 2 cucchiai. l. pasta madre sotto forma di lamponi grattugiati con zucchero. I lamponi possono essere sostituiti con uvetta, in questo caso si devono aggiungere 120 g di uvetta non lavata in un barattolo da tre litri.
Passaggio 4
Puoi aggiungere un po' di miele ad ogni bottiglia, migliorerà notevolmente il gusto e l'aroma del vino.
Passaggio 5
Ora è necessario preparare i tappi di bottiglia della dimensione appropriata. Arrotolare un batuffolo di cotone di dimensioni adeguate e avvolgerlo con una garza. Tappare il collo della bottiglia con questo tappo e rimuovere il contenitore in un luogo buio.
Passaggio 6
Dopo 7-10 giorni, le bacche saliranno in superficie, devono essere accuratamente rimosse. Filtrare il liquido rimanente e versare in bottiglie o barattoli puliti.
Passaggio 7
Prepara un sigillo d'acqua. Per fare ciò, è necessario praticare un piccolo foro nella copertura di plastica e inserire un tubo di gomma. Coprire la giunzione con plastilina o paraffina, abbassare l'altra estremità del tubo in un contenitore d'acqua.
Passaggio 8
Le banche con un sigillo d'acqua devono essere rimosse per 1, 5-2 mesi in un luogo caldo fino all'arresto della fermentazione. Questo può essere visto dalla cessazione del rilascio di bolle in un contenitore con acqua. A quel punto, il vino dovrebbe essere limpido e si è formato un sedimento.
Passaggio 9
Il vino preparato deve essere accuratamente drenato dal sedimento utilizzando un tubo flessibile. Versare in bottiglie pulite, chiudere con tappi di sughero e conservare in luogo fresco per 1-2 mesi.
