Le prime menzioni del vino Malvasia si trovano nelle cronache russe del X secolo. Nei due secoli successivi fu uno dei leader nei prodotti di esportazione. Il vino ha sostituito Cahors nelle chiese e poi si è diffuso in tutto il mondo.
Secondo la leggenda, il nome del vino deriva dalla regione di Malevizi, dove cresceva l'uva. La varietà più dolce si chiamava Malmsley. Un'altra versione riferisce i ricercatori dell'origine della bevanda alla fortezza bizantina di Monamvasia. Nell'antichità si trovava sull'isola di Creta. Secondo alcuni resoconti, le origini del nome vanno ricercate in Spagna.
Storia
Dopo la prima menzione di "Malvasia" nelle cronache russe per duecento anni, era l'unica bevanda di vino in Russia. Nei rituali cristiani, il vino fornito da Creta ha sostituito Cahors. Il vino più antico del mondo si è diffuso in tutto il pianeta dalla costa egea.
La prima bevanda squisita fu scoperta dai commercianti veneziani. Con la loro mano leggera iniziò la sua marcia trionfale attraverso l'Europa. All'inizio del XV secolo, la vite fu portata nell'isola di Madeira. Madeira veniva prodotta dai suoi frutti, che avevano un meraviglioso retrogusto dolce. La distribuzione non ha aggirato le Isole Canarie, i paesi del Nuovo e del Vecchio Mondo.
La "Malvasia" bianca era apprezzata nel continente da mercanti, aristocratici e monarchi. Tra questi ultimi c'erano Carlo III e Pietro I. Questo riconoscimento ha contribuito al riconoscimento europeo di un vino dal nome sorprendente. A causa della popolarità in rapida crescita del prodotto, i commercianti hanno ricevuto buoni profitti dalla sua vendita. Questa è stata la ragione per la comparsa di falsi.
La "Malvasia" prodotta a Madeira ne soffriva particolarmente. Tuttavia, altri che volevano diventare ricchi non sono rimasti indietro. Tutti i vini dolci forniti dalla Grecia cadevano sotto il nome. Più tardi, iniziarono a chiamare alcolici dalla Moldavia e dalla Bulgaria. Solo chi ha assaggiato il prodotto vero, il nettare scelto dagli dei, può distinguere i falsi dall'originale.
varietà
La varietà di uva più diffusa utilizzata nella produzione è stata ottenuta sulla costa mediterranea. Il clima locale non ha influenzato affatto le bacche, il che significa che il gusto straordinario della bevanda da esse è rimasto invariato. Molti intenditori considerano la raffinatezza e l'esotismo del nettare perfetti.
La Malvasia cresce negli Stati Uniti, Spagna, Svizzera, Francia, Brasile e Portogallo. Sotto il marchio vengono unite le varietà "Cleret", "Vermentino", "Burbulenk" e "Malmsi". Anche diverse sottospecie di varietà dal verde pallido al rosso scuro intenso si sono dimostrate efficaci.
Gli esperti non lasciano il lavoro sulla selezione delle viti. Ciò è dovuto alla prevalenza del tipo popolare di bevanda. Il clima che regna nel Mediterraneo ha un effetto benefico sulla qualità delle bacche. Hanno saturato il prodotto finito con un aroma, un gusto e un colore piacevoli.
Le principali varietà di "Malvasia" sono i vini:
- frizzante;
- vulcanico;
- Madera.
Poiché la popolarità e l'autorità del marchio sono state conquistate da esso in tutto il pianeta, i viticoltori hanno iniziato a realizzare una versione frizzante.
frizzante
Uno dei produttori più famosi è Cantine Quattro Valli. Per la produzione, le bacche vengono raccolte a mano. Lo Champagne avviene in appositi serbatoi.
Cresciuto sulle uve appartenenti alla Cantina Quatro Valley in Emilia-Romagna, le uve sono diventate la materia prima per la produzione dello spumante Mastro Binelli Malvasia Semidolce. È prodotto nel modo tradizionale dello champagne.
Il risultato è una bevanda dolce dal gusto delicato e dall'aroma di pesca-albicocca. Molto spesso, questo vino viene utilizzato durante appuntamenti amichevoli o romantici.
Vulcanico
Il vino vulcanico è considerato uno dei più popolari. La sua produzione è molto laboriosa, quindi il costo del prodotto finale è molto elevato. Nessun conservante viene aggiunto ai prodotti. Nel tempo, un tale prodotto si ossida. Variazioni speciali includono il vino delle Canarie. È più richiesto nei paesi dell'arcipelago.
Viene prodotto in quantità limitate. Pertanto, puoi acquistare una bottiglia per i turisti come souvenir a Tenerife o per gli acquirenti nelle esclusive boutique del vino in Europa. Il vitigno, consegnato a Creta dalla Grecia, ha attecchito perfettamente, aggiungendo piacevoli note alla bevanda.
Ogni vigneto locale ha una culla in pietra separata che protegge gli acini dalle precipitazioni e dalle raffiche di vento. Questa vista sembra affascinante.
Madera
L'uva ha messo radici anche sull'isola di Madeira. In onore del territorio è stato nominato un altro tipo di bevanda eccellente. Il vino qui prodotto veniva prodotto solo per la tavola dei regnanti del Portogallo. Il dolce Madeira è apprezzato da cinque secoli. Anche la raccolta delle bacche per la produzione viene effettuata manualmente in più fasi. Quindi viene eseguita la prima rotazione leggera.
Ecco come si ottiene "Pigno". La sua caratteristica principale è il retrogusto di lunga durata. Successivamente la materia prima è stata pressata e imbottigliata più volte. Composto per l'85% da una bevanda di vino a base di materie prime "Malvasia", il vino ha fatto un lungo viaggio. Grazie a lui, le caratteristiche gustative sono state migliorate.
Resistere a un prodotto del genere per 5-6 anni. Più lungo è questo periodo, maggiore è la qualità. Alcune varietà di Madeira sono inerenti a quarant'anni di esposizione. Il tempo migliora solo la bevanda. In precedenza, il nettare aspro e insolitamente ricco di gusto era così insolito da appartenere alla categoria dei liquori.
Le moderne tecnologie di produzione sono state notevolmente semplificate. Grazie all'emergere di nuove varietà di materie prime, il volume della produzione è aumentato. I prodotti si distinguono per un delicato aroma di mandorla e un bouquet floreale-fruttato.
Come bere?
In termini di valore, il vino è alla portata dei buongustai. Il prezzo varia a seconda dello scopo del prodotto. Nelle annate è conservato il vino monovitigno in bottiglia da collezione. Tale prodotto è valutato molto più alto dei prodotti forniti ai negozi.
"Malvasia" è prodotto da aziende vinicole in Italia, America, Croazia e Slovenia, Isole Canarie e Grecia. Ogni produttore mantiene i suoi segreti. Tutti i produttori sono però accomunati dal desiderio di preservare la tradizionale qualità della bevanda e di migliorarne nuove varietà, arricchendo il bouquet aromatico.
Dalla materia prima si ottengono vini da tavola, da dessert, liquorosi, bianchi e rossi. Poiché la Malvasia è tradizionalmente bianca, il prodotto è perfetto per i frutti di mare, che sono alla base della cucina mediterranea. Il marchio si abbina bene a formaggi, insalate leggere e altri snack.
È consuetudine bere il nettare dei loro speciali bicchieri ghiacciato a piccoli sorsi, assaporandone il gusto e assaporandone le qualità. È impossibile descrivere in poche parole un prodotto realizzato a Creta. Tutti gli intenditori di vini d'élite dovrebbero apprezzarne appieno il gusto.
È desiderabile presentare il prodotto come regalo. La bevanda acquistata dal consumatore per se stesso decorerà ogni celebrazione, sfumando il gusto dei dolci da biscotti, noci, frutta. È perfetto anche come digestivo. Il vino in una bottiglia spettacolare non è zuccherino.
Nelle recensioni degli esperti, si consiglia di utilizzare il nettare greco o italiano al suono delle onde che corrono a terra nella patria della vite sotto la dolce luce del sole. Tutti coloro che hanno assaggiato il nettare prodotto dalla varietà più antica ne notano l'aroma sorprendente e il gusto perfetto.
Ha speciali note dolci di vaniglia. Pertanto, l'aroma è associato a prodotti da forno freschi. Si nota anche la presenza di una nota fruttata. Il gusto del vino di oggi è morbido, moderatamente armonico e dolce, avvolgente.
