Il kvas è una bevanda tradizionale russa nativa. Ha un gusto eccellente, ottimo dissetante. Questa bevanda è ricca di vitamine B1 ed E, migliora il metabolismo e ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare. Il processo di produzione del kvas è abbastanza semplice, ma richiede tempo. Nell'ultima fase, viene aggiunta l'uvetta in modo che il kvas diventi leggermente gassato.
È necessario
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- 0,5 kg di pane di segale;
- 5 litri di acqua;
- 1 tazza di zucchero;
- 7 grammi di lievito secco o 25 grammi di lievito fresco;
- 20 gr. uva passa
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il pane a pezzi e asciugarlo in forno. Potete anche tostare leggermente le fette di pane.
Passo 2
Passare l'acqua per kvas attraverso il filtro, quindi far bollire.
Passaggio 3
Versare acqua bollente sui cracker e lasciare fermentare per 3-4 ore.
Passaggio 4
Filtrare il mosto raffreddato attraverso una garza o un colino fine.
Passaggio 5
Versa un bicchiere di mosto caldo in un contenitore separato. Sciogliere il lievito in esso.
Passaggio 6
Aggiungi lievito e zucchero diluiti nella ciotola principale del mosto. Mescola bene il tutto.
Passaggio 7
Coprire il kvas con un tovagliolo e lasciare fermentare a temperatura ambiente per 10-12 ore.
Passaggio 8
Filtrare nuovamente il kvas fermentato e versarlo nelle bottiglie, aggiungendo a ciascuna l'uvetta lavata.
Passaggio 9
Chiudi bene le bottiglie e lascia riposare il kvas al caldo per altre 3 ore, quindi riponilo in frigorifero per la conservazione. Dopo 2 giorni la bevanda sarà pronta.
