Le costolette di tacchino in sé sono piuttosto semplici, ma grazie al prosciutto e alla salvia lo rendono straordinario. La salvia dona alla carne di tacchino un sapore unico. Braciole come queste sono perfette per una cena abbondante.
È necessario
- Per due porzioni:
- - 2 pz. filetto di tacchino senza pelle;
- - 2 fette di prosciutto;
- - 4 foglie di salvia fresca;
- - 2 cucchiai. cucchiai di farina, olio d'oliva;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro;
- - pepe nero, sale, limone.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare il filetto di tacchino, tagliarlo a metà nel senso della lunghezza per fare delle polpette sottili. Posiziona queste polpette tra due strati di pellicola trasparente, ciascuno con un mattarello o un martello. Cospargere le cotolette con pepe e sale.
Passo 2
Adagiate metà prosciutto, foglie di salvia su ogni polpetta e fissate questo tris con uno stuzzicadenti in modo che le costolette non si sfaldino durante la cottura.
Passaggio 3
Versare pepe e sale insieme alla farina in un piatto, arrotolare le costolette nel composto secco su tutti i lati. Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga, aggiungere il burro e mescolare.
Passaggio 4
Mettere le costolette con la salvia in una padella e friggere per un paio di minuti a fuoco medio. Quindi capovolgere le costolette, friggerle per un altro mezzo minuto fino a completa cottura. La carne di tacchino (soprattutto battuta) viene cotta molto velocemente.
Passaggio 5
Servite subito le costolette di tacchino con salvia e prosciutto, guarnendo con spicchi di limone fresco. Puoi servirlo come piatto indipendente o preparare qualsiasi contorno per costolette: riso, grano saraceno, pasta o patate.
