La zuppa piacerà ai sostenitori del mangiar sano Per dare un piatto sano ai bambini, devi usare i trucchi. Con piacere “raccolgono” margherite nel loro prato commestibile!
È necessario
- - 400 g di crescione (senza gambi),
- - un mazzo di porri,
- - 2 patate medie,
- - 5 cucchiai. l. panna (più del 20% di grassi),
- - 100 g di burro,
- - 4 spicchi d'aglio,
- - 1/2 bicchiere di latte,
- - 300 ml di brodo vegetale o di pollo,
- - sale,
- - prezzemolo.
- Per la decorazione:
- - camomilla della farmacia (medicinale),
- - foglie di scorzonera.
Istruzioni
Passo 1
Sbattere bene la panna con un mixer in modo che appaia la schiuma. Mescolare il brodo con il latte, dare fuoco. Tritare molto finemente 300 g di crescione e cipolla, sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, mettere il tutto in una casseruola e far cuocere finché sono teneri.
Passo 2
Raffreddare e macinare con un frullatore. Riscaldare ancora, aggiungere 50 g di olio, sale.
Versare nei piatti, versare con cura in ogni piatto un po' di panna montata e decorare con fiori di camomilla e foglie di scorzonera.
Passaggio 3
Macinare 100 g di crescione e aglio in un frullatore, aggiungere l'olio rimanente, mescolare bene e spalmare il patè ottenuto sul pane.
