Con i frutti di bosco si ottengono dolci meravigliosi: fatti in casa, aromatici, teneri. Vi presentiamo una ricetta per una torta finlandese con mirtilli freschi. Se è problematico ottenere bacche fresche, andranno bene quelle congelate.
È necessario
- - 200 g di panna acida;
- - 150 g di mirtilli, farina;
- - 100 g di ricotta, burro;
- - 75 g di zucchero;
- - 50 g di mandorle;
- - 3 tuorli;
- - 1 uovo;
- - vanillina, sale.
Istruzioni
Passo 1
Per l'impasto tritare a coltello il burro freddo con la farina, la ricotta, le mandorle tritate e un pizzico di sale. Otterremo un impasto tritato, ci sbatteremo dentro l'uovo, mescoleremo accuratamente.
Passo 2
Coprire la teglia con carta da forno, metterci l'impasto finito, formare dei piccoli bordi, forare con una forchetta in più punti e metterlo in frigorifero per circa 1 ora a raffreddare.
Passaggio 3
Preparare il ripieno: mescolare la panna acida con i tuorli, lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo. Invece della vanillina, è adatto anche lo zucchero vanigliato: è necessario per dare un sapore speciale alla torta finita.
Passaggio 4
Versare il ripieno risultante sull'impasto freddo in uno stampo, guarnire con mirtilli freschi o congelati. Se le bacche sono congelate, non è necessario scongelarle prima.
Passaggio 5
Mettere la torta in forno, preriscaldata a 180 gradi, cuocere per 30-40 minuti. Ovviamente bisogna farsi guidare dal proprio forno e dalle dimensioni dello stampo (il tempo indicato è indicativo per uno stampo dal diametro di 23 centimetri). Un ripieno addensato è segno che la torta è pronta.
Passaggio 6
Lasciare raffreddare la torta finlandese ai mirtilli prima di rimuovere i prodotti da forno dalla padella e affettarli in porzioni. Questa regola si applica a qualsiasi altra torta ai frutti di bosco.
