Di tanto in tanto tutti noi desideriamo un qualche tipo di cibo strano, ad esempio un succoso cheburek bollente, che molte persone associano a una vacanza estiva al mare.
È necessario
- Ingredienti per l'impasto:
- - 500 g di farina;
- - bicchiere d'acqua;
- - 1/2 cucchiaino sale;
- - 1/2 cucchiaino Sahara.
- Ingredienti per la carne macinata:
- - 500 g di carne;
- - 1 cipolla grande;
- - 150 g di aneto;
- - brodo di carne;
- - condimenti a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Prima di tutto, devi cuocere l'impasto, perché deve riposare in frigorifero per almeno 30-40 minuti. Questo gli darà elasticità e sarà più facile arrotolarlo in strati sottili.
Passo 2
Seminare la farina e il sale in un mucchio in una ciotola, fare una depressione sopra, aggiungere lo zucchero - contribuisce alla formazione di una crosta marrone dorata. Ora versate l'acqua a poco a poco e impastate bene fino ad ottenere un impasto compatto.
Passaggio 3
Mettere l'impasto in frigorifero avvolto nella pellicola trasparente. Trascorso il tempo indicato, scolateli, divideteli in 3-4 parti e arrotolateli in fagottini di circa 3 cm di spessore, tagliateli a pezzi lunghi circa 2 cm, appiattiteli con il palmo della mano formando dei cerchi, cospargeteli di farina. Avvolgere nella pellicola e conservare in frigorifero mentre si cuoce il ripieno.
Passaggio 4
Sciacquare e asciugare la carne su carta assorbente, tagliarla a pezzi e passarla al tritacarne. Tagliate la cipolla a dadini piccoli, mettete su un foglio di pellicola trasparente, coprite con un altro e stendete bene con il mattarello, fate così fino a quando la cipolla non smette di sgretolarsi. Quindi ti liberi del succo in eccesso e la carne macinata non risulterà acquosa. Lavate le verdure, asciugatele bene e tritatele finemente.
Passaggio 5
Unire la carne macinata, la cipolla e le erbe aromatiche in una ciotola, condire con le spezie a piacere. Mescolate delicatamente, facendo attenzione a non danneggiare le fibre della carne, altrimenti comincerà a rilasciare proteine, che renderanno il ripieno appiccicoso.
Passaggio 6
Mescolando in piccole porzioni, 1-2 cucchiai ciascuno, aggiungere il brodo, farlo assorbire bene ogni volta. Questa semplice azione aggiunge succosità al ripieno. La quantità di brodo necessaria dipende dalla densità della carne.
Passaggio 7
Mettere la carne macinata in frigorifero per 30 minuti e nel frattempo preparare l'impasto. Stendere gli spazi vuoti in cerchi sottili, mettere 1 cucchiaio su metà di ciascuno. carne macinata. Copritela con l'altra metà della tortilla e unite bene i bordi.
Passaggio 8
Un po 'per friggere di solito dovrebbe essere ben riscaldato: se appare del fumo, abbassare i pasticci. È meglio friggere in un wok, in caso contrario, quindi friggere in una padella normale, versare semplicemente l'olio in modo che i pasticcini vi bolliscano. Ci vorranno circa 3 minuti prima che i pasticci siano pronti. Assicurati di metterli su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso.
