La ricotta è solo un prodotto ideale per perdere peso, perché può essere utilizzata per preparare molti piatti deliziosi e sani, tra cui pasticcini, dessert, frittate, snack e persino insalate. Una tale dieta sicuramente non si annoierà!
La ricotta contiene una quantità sufficiente di proteine, un minimo di carboidrati, oltre a calcio, potassio, selenio e molte altre vitamine e minerali. Inoltre, la ricotta è classificata come un prodotto a basso indice glicemico. Ciò significa che non provoca un brusco aumento della glicemia e viene assorbito lentamente. Una persona che ha mangiato la ricotta non ha fame per molto tempo e il suo corpo spende molte calorie per digerire tale cibo. Pertanto, la ricotta è indicata per i diabetici e le persone che vogliono perdere peso o mantenersi in forma.
Per la perdita di peso, è meglio usare la ricotta a basso contenuto di grassi (0%), contiene la minor quantità di calorie. La ricotta di media consistenza (fino al 9%) viene utilizzata per il cibo normale, ad esempio per i bambini. La ricotta grassa (18%) è raccomandata per gli atleti e coloro che bruciano molte calorie.
La ricotta non è solo sana e gustosa, ma anche un prodotto molto versatile. Viene utilizzato per la realizzazione di dolci, pasticceria dolce e salata, insalate, snack e secondi piatti. L'elenco delle ricette con la ricotta è molto ampio.
Naturalmente, molte di queste ricette sono piuttosto ricche di calorie. Tuttavia, ci sono anche molte ricette per perdere peso attivamente. La cosa principale è che come ingredienti per tali ricette, è imperativo prendere la ricotta a basso contenuto di grassi e un minimo di olio, ed è anche desiderabile escludere da essi la farina di frumento.
Frittata con ricotta
Questa ricetta veloce e meravigliosa trasformerà la tua colazione quotidiana, ti darà molta energia, prolungherà la sensazione di sazietà fino al pranzo e in nessun caso si sistemerà sui lati con centimetri in più. Per la ricetta dietetica, avrai bisogno di stampini per muffin in silicone o di un'altra teglia antiaderente. Quindi la frittata non avrà bisogno di essere fritta nell'olio!
Quello che ti serve:
- Ricotta senza grassi - 200 g;
- Uova - 4 pezzi;
- Cipolle verdi (o secche) - un mazzetto sottile (o 1 cucchiaino);
- Sale e pepe nero a piacere.
Ricetta passo passo:
- Mescolare la ricotta con le uova, aggiungere la cipolla tritata finemente, il sale e le spezie al composto. Mescola di nuovo.
- Versare il composto negli stampini, mettere in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per 15 minuti.
- Servire caldo, dopo averlo tolto dagli stampini e cosparso di erbe aromatiche.
Torte dietetiche al formaggio
Questa è una ricetta classica per le torte al formaggio, leggermente modificata nella direzione di una corretta alimentazione. Preparare una colazione così meravigliosa non è affatto difficile, uno specialista culinario di qualsiasi livello può gestirlo.
Cosa ti serve (per 4 porzioni):
- Ricotta (% di grassi) - 500 grammi;
- Uovo - 2 pezzi;
- Miele - 1 cucchiaio;
- Farina d'avena o farina d'avena - 4-5 cucchiai;
- Vanillina - 1 bustina;
- Un piccolo pizzico di sale.
Ricetta passo passo:
- Strofinare bene la ricotta con le uova, la vaniglia, il sale e il miele.
- Macina la farina d'avena in un macinino da caffè o usa semplicemente la farina d'avena. Unitelo al vostro composto, mescolate bene.
- Prendete una teglia, foderatela con carta da forno. Formate delle polpette con il composto e disponetele su una teglia.
- Infornare per 20 minuti a 180 gradi.
Si consiglia di mangiare le torte di formaggio calde, è meglio usare lo yogurt fatto in casa senza additivi o lo sciroppo di topinambur come guarnizione.
Antipasto di ricotta e pomodoro
Questo è un piatto molto veloce e gustoso. È perfetto come spuntino, oltre al pranzo o alla cena, e sarà anche un'utile decorazione per una tavola festiva.
Quello che ti serve:
- Pomodori grandi - 3 pezzi;
- Ricotta senza grassi - 250 g;
- Verdure (prezzemolo o aneto) - 1 mazzetto;
- Aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- Condimento (provenzale, erbe italiane o per pizza) - a piacere;
- Sale qb;
- Puoi usare foglie di lattuga fresca per la decorazione.
Ricetta passo passo:
- Sciacquare e asciugare i pomodori. Tagliateli a rondelle non più spesse di 7-8 mm.
- Unire la ricotta, le erbe aromatiche tritate finemente, l'aglio tritato o tritato finemente, le spezie e il sale. Strofina bene il composto.
- Prendete un vassoio o un piatto piatto grande, distribuitevi sopra la lattuga e adagiatevi sopra con cura i pomodori tagliati a pezzi. Su ogni giro di pomodoro, mettere tanta miscela di cagliata da fare una piccola fetta.
- Guarnire con aneto o prezzemolo.
Antipasto di ricotta e peperoni
Un'altra grande ricetta per uno spuntino per ogni occasione. Questa volta, il pepe bulgaro viene utilizzato come parte vegetale. Questo piatto è molto leggero, poco calorico e allo stesso tempo abbastanza originale.
Quello che ti serve:
- Peperone (è meglio prendere rosso e di piccole dimensioni) - 2 pezzi;
- Ricotta senza grassi - 200 g;
- Panna acida a basso contenuto di grassi - 2 cucchiai;
- Aneto, prezzemolo o sedano - un mazzetto;
- Sale e pepe nero a piacere.
Ricetta passo passo:
- Lavate i peperoni, tagliateli a metà e privateli dei semi e delle partizioni.
- Mescolare la ricotta con panna acida, erbe aromatiche tritate finemente, sale e spezie.
- Metti i peperoni su un piatto piano, riempili con la massa di cagliata risultante.
- Guarnire l'antipasto con erbe aromatiche tritate finemente.
Mele al forno con ricotta
Le mele al forno non sono solo un piatto di un bar o di un ristorante. Può essere facilmente preparato a casa. E per rendere le mele sane e come tutti, senza eccezioni, puoi cuocerle con ricotta, miele e cannella. Un piatto del genere si innamorerà anche del più esigente.
Quello che ti serve:
- Mele di media grandezza, preferibilmente in agrodolce o in aspro - 2-3 pezzi;
- Ricotta (0% di grassi) - 100-150 grammi;
- Miele - 1 cucchiaio;
- Cannella - ¼ cucchiaino;
- Noci a piacere.
Ricetta passo passo:
- Sciacquate le mele, asciugatele bene e poi usate un coltellino affilato per togliere i cappelli e tagliare il torsolo.
- Schiacciare la ricotta con miele e cannella. Dividi la massa risultante in mele. Ricoprire le mele con i propri cappucci.
- Prendete una teglia, foderatela con carta da forno. Disporre le mele su una teglia.
- Preriscaldare il forno a 180-190 gradi, inserire una teglia. Cuocere le mele per circa 15 minuti.
- Disporre le mele cotte al forno nei piatti e cospargere con le noci tritate.
