Chevapchichi è un piatto degli abitanti della penisola balcanica, che ricorda il lula kebab. Tradizionalmente le salsicce vengono cotte in una rostila, un fornello simile a quello russo, ma i chevapchichi possono essere cotti anche alla griglia, al forno o in padella.
È necessario
500 g di maiale, 500 g di manzo, 2 cucchiai. cucchiai di amido, cipolle di rapa 4 pezzi, pane 100 g, latte 50 ml, pepe bulgaro 2 pezzi, aglio 4 chiodi di garofano, sale, spezie qb, olio vegetale 3-4 cucchiai. cucchiai
Istruzioni
Passo 1
Per preparare i chevapchichi fatti in casa, torcere la carne in un tritacarne con una griglia fine. Aggiungere l'aglio tritato e due cipolle, l'amido, la miscela di pepe, sale alla carne macinata. Ammollare il pane nel latte e metterci la carne macinata. Mescola bene e sbattilo. Formate salsicce di qualsiasi dimensione e mettete in frigo per 2-3 ore. Nota: potete sostituire il sale con la salsa di soia, potete anche sperimentare con le spezie, mettete quelle che più vi piacciono, rendere i cevapchichi più piccanti o piccanti.
Passo 2
Puoi cucinare i chevapchichi in diversi modi: in natura, in campagna, usa il barbecue, in appartamento, basta friggere le salsicce in padella. I Chevapchichi cotti al forno sono incredibilmente gustosi. Per fare questo, scaldare il forno a 180˚C, togliere i semilavorati dal frigorifero, ungerli con olio vegetale, adagiarli sulla griglia e infilarli nel forno. Mettere una teglia sotto la griglia per drenare il grasso. Cuocere per 15 minuti, quindi abbassare la temperatura a 150˚C e grigliare finché sono teneri per 10 minuti.
Passaggio 3
Mentre i chevapchichi cuociono, prepara un contorno. Tagliare a metà due cipolle, preferibilmente quelle rosse dolci, quindi per il lungo in diverse fette grandi. Tagliare il peperone in quattro parti, fare una concasse dai pomodori. Friggere le cipolle in una padella in olio vegetale per 25-30 secondi, friggere i peperoni separatamente. Metti cipolle, peperoni, pomodori su un piatto, metti le salsicce pronte sulle verdure.
