Il carciofo è una pianta erbacea perenne coltivata nei paesi caldi come ortaggio. Di norma, per il cibo vengono utilizzati cesti di fiori e foglie non aperti, che hanno il sapore di una noce. Per le loro proprietà benefiche, i carciofi vengono utilizzati nella dieta come prodotto dietetico e medicinale.
I benefici dei carciofi
I carciofi sono ricchi di carboidrati, ferro, calcio e acidi organici piuttosto rari: china, caffeico, glicolico, glicerico e altri. Inoltre, la loro composizione chimica include una varietà di vitamine - C, B1, B2, B3, R. I carciofi contengono un composto fenolico di cinarina, che, in combinazione con altri acidi fenolici, consente di utilizzare questa pianta come coleretico e agente epatoprotettivo. Grazie a queste proprietà, dal carciofo viene ricavato un farmaco utile che favorisce l'eliminazione dell'urea e dei sali di metalli pesanti dall'organismo.
Per terapia aggiuntiva, la medicina del carciofo è indicata per malattie come discinesia biliare, epatite cronica, colecistite, insufficienza renale cronica e urolitiasi. I carciofi vengono utilizzati anche per abbassare i livelli di colesterolo nel sangue e normalizzare il metabolismo. Inoltre, con l'aiuto di esso, puoi purificare il corpo dalle tossine durante l'intossicazione cronica con una varietà di sostanze: nitrocomposti, sali di metalli pesanti e alcaloidi.
Usando i carciofi
Per migliorare la rigenerazione delle cellule del fegato, eliminare malattie articolari, gotta, emicrania, migliorare l'appetito, normalizzare la digestione e anche stimolare la formazione e il deflusso della bile, è necessario prendere un decotto di infiorescenze di carciofo. Per prepararlo, versare 40 grammi di infiorescenze con 1 litro di acqua bollente e lasciare in infusione per 1 ora. Bevi il brodo 3 volte al giorno prima dei pasti, 1 bicchiere. Questo rimedio ha qualità antinfiammatorie e analgesiche.
Oltre alle infiorescenze, puoi utilizzare le foglie e i piccioli della pianta per preparare il brodo.
I carciofi tendono a stimolare la crescita dei capelli. Sono stati utilizzati fin dall'antichità per rafforzare i follicoli piliferi in caso di calvizie progressiva. Per fare questo, strofinare il succo fresco sulle radici dei capelli e risciacquare dopo 2 ore.
I carciofi sono anche molto usati in cucina. I boccioli piccoli sono ottimi come spuntino e si abbinano bene ai piatti di riso.
I carciofi sono utili per le persone con elevata acidità del succo gastrico.
Non è consigliabile mangiare carciofi per ipertensione e gastrite con bassa acidità. Una controindicazione all'uso dei carciofi è la presenza di malattie del fegato, delle vie biliari e dei reni in forma acuta.
