Avendo deciso di cucinare pasticcini per dessert, non ignorare la ricetta dei muffin alla menta con l'aggiunta dei dolci di Rafaello. Risultano teneri, morbidi, sciolti. Un'interessante combinazione di menta corroborante con caramelle al cocco rende il loro gusto luminoso e insolito.
È necessario
- - 100 g di burro
- - 80 g di zucchero
- - 25 g di menta
- - 2 uova
- - un cucchiaino di lievito per dolci
- - 6 dolci Rafaello
- - 100 g di farina
- - 20 ml di olio vegetale
Istruzioni
Passo 1
Lavare le foglie di menta, asciugarle su un tovagliolo di carta o di stoffa. In un frullatore, unire lo zucchero con le foglie di menta. Questo renderà lo zucchero alla menta.
Passo 2
Togliete il burro dal frigorifero per farlo ammorbidire. Quindi mescolarlo in una ciotola adatta con lo zucchero alla menta. Aggiungere le uova, frullare.
Passaggio 3
Setacciare la farina con il lievito, mescolare bene. Ungere leggermente gli stampini con olio vegetale. Versare un cucchiaio in ogni impasto.
Passaggio 4
Mettere sopra le caramelle, premendo leggermente nell'impasto. Riempire gli stampini con l'impasto rimanente. Inviali a un forno preriscaldato a 170 gradi.
Passaggio 5
Trascorsi i 25 minuti, spegnete il forno, ma non sfornate i muffin finché non si saranno raffreddati. Rimuovere i muffin finiti dagli stampi. Mettere su un piatto, guarnire a piacere.
