I fan della cucina tedesca possono provare a cucinare un insolito gulasch di carne con polpette di pane. Questo piatto viene tradizionalmente servito nei ristoranti di Monaco durante l'Oktoberfest.
È necessario
- Ingredienti per 2 persone:
- Per le polpette (Semmelknödel):
- - 6 panini per hot dog (senza semi);
- - mezza cipolla;
- - uovo grande;
- - olio vegetale;
- - 50gr. burro;
- - latte;
- - prezzemolo, noce moscata, pepe e sale.
- Per il gulasch:
- - 400gr. Manzo;
- - mezza cipolla;
- - uno spicchio d'aglio;
- - 2 patate grandi;
- - una piccola carota;
- - un cucchiaino di peperoncino rosso macinato;
- - un cucchiaio di farina;
- - un po' di prezzemolo e timo;
- - un cucchiaio di burro o olio vegetale;
- - pepe e sale.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare i panini per hot dog a cubetti e metterli in una ciotola capiente. Versare un po' di olio d'oliva e mescolare bene il pane. Soffriggere nel burro la cipolla e il prezzemolo tritati e trasferirli in una ciotola di pane. Aggiungere l'uovo, il sale, il pepe e condire con un pizzico di timo. Mescolare la massa, se necessario, versare un po' di latte e lasciar riposare per 30 minuti.
Passo 2
Far bollire dell'acqua salata in una pentola capiente. Facciamo polpette dalla massa di pane e le facciamo bollire per 20 minuti. Tiriamo fuori con una schiumarola e mettiamo da parte.
Passaggio 3
Scaldare il burro o l'olio vegetale in una padella dal fondo pesante. Distribuiamo la carne tagliata a pezzetti, friggiamola fino a doratura. Tritare la cipolla e l'aglio, aggiungere alla carne. Versare il pepe e la farina nella padella, mescolare senza sosta per 2-3 minuti. Riempi la carne con acqua, lasciala bollire. A questo punto, tagliate a cubetti le carote e le patate, unitele alla carne dopo aver fatto bollire per 10 minuti. Salare, pepare, condire con prezzemolo e timo a piacere. Ridurre il fuoco al minimo, coprire il goulash e cuocere per 45 minuti.
Passaggio 4
Prima di servire scaldare in forno alcune polpette e servire con gulasch caldo.
