Il gelato al limone rinfrescante può essere fatto in casa. Esistono molte varianti di questa prelibatezza. Il gelato viene preparato su una base di crema di frutta o di uova. Puoi fare a meno di latticini e uova, cucinare sorbetti o granite. Servite il dolce nelle ciotole, congelatelo su bastoncini o sotto forma di originali palle di neve.
È necessario
- Gelato al limone con briciole di pane:
- - 450 ml di panna;
- - 4 uova;
- - 150 g di zucchero;
- - 2 limoni;
- - 30 g di pangrattato;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di rum scuro.
- Palline di cioccolato al limone:
- - 1 limone;
- - 200 ml di latte condensato;
- - 400 ml di panna.
- Sorbetto al limone:
- - 3 limoni;
- - 400 ml di acqua;
- - 200 ml di zucchero.
Istruzioni
Passo 1
Gelato al limone con briciole di pane
Il gelato a base di uova e panna ha una consistenza molto delicata che ricorda la crema pasticcera. Il succo di limone, la scorza e le briciole tostate aggiungono sapore al dolce. Spremere il succo dai limoni, grattugiare la scorza di uno di essi su una grattugia fine. Tagliare alcune strisce sottili dalla scorza rimanente. Separare i tuorli dagli albumi e sbattere con lo zucchero, aggiungere il succo e la scorza del limone, mescolare accuratamente. Puoi usare un mixer per rendere il composto più soffice.
Passo 2
Montare la panna in una schiuma densa. Aggiungerli in porzioni al composto di tuorli, mescolando continuamente. In un contenitore separato, sbattere gli albumi e unirli alla massa cremosa del tuorlo. Friggere il pangrattato, mettere in frigo e aggiungere al gelato insieme a un cucchiaio di rum. Trasferite il composto in un contenitore e mettetelo in freezer per qualche ora. Quindi frullare nuovamente il gelato e congelare di nuovo. Dopo 4-5 ore, togliete il contenitore dal congelatore e mettete in frigorifero. Questo aiuterà il gelato a "maturare" e sviluppare appieno il suo sapore. Servite il dolce in vasi ben freddi e guarnite con spirali di scorza di limone e foglioline di menta fresca.
Passaggio 3
Palline di cioccolato al limone
Questo insolito dessert può essere servito alla fine di una cena festiva. Montare la panna fino a renderla cremosa. Spremere il succo di limone. In un mixer unire la panna, il succo di limone e il latte condensato, versare il tutto in un contenitore e congelare bene. Montare nuovamente il gelato e riporre in freezer per 5-6 ore.
Passaggio 4
Sciogliere il cioccolato con l'olio vegetale deodorato. Con un cucchiaio dalla tacca tonda, formare delle grosse palline di gelato ben gelato e disporle su una gratella leggermente unta d'olio. Versare il cioccolato freddo sulle palline e riporre in congelatore. Quando la glassa si sarà rappresa, girate il gelato dall'altro lato e ricoprite nuovamente con la glassa. Conservate le palline di cioccolato al limone in freezer fino al momento di servirle.
Passaggio 5
Sorbetto al limone
Chi non ama il gelato cremoso dovrebbe provare la versione "ad acqua". Il sorbetto al limone può essere servito nel pomeriggio o rinfrescato durante la giornata. Raffreddare il contenitore, la ciotola e frullare nel congelatore. Spremere il succo d'arancia, versare la scorza di un limone a striscioline sottili. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e la scorza. Portare il composto a ebollizione a fuoco basso e cuocere per 5 minuti. Eliminate la scorza, aggiungete il succo di limone nella casseruola, mescolate bene il tutto.
Passaggio 6
Versare il composto in un ampio contenitore piatto e conservare in frigorifero. Quando il composto si sarà congelato intorno ai bordi ma ancora morbido al centro, versarlo in una ciotola fredda e frullare velocemente. Riponete il sorbetto direttamente nella ciotola del congelatore. Dopo un'ora, sbattere di nuovo e congelare di nuovo. Servire in ciotole fredde.
