Il pane di patate esiste da molto tempo. È stato preparato dal popolo russo in tempi difficili - durante la guerra. Naturalmente, da allora, la sua ricetta è cambiata in qualche modo, ma ha mantenuto la sua ariosità e il meraviglioso sapore salato.
È necessario
- - patate - 700 g;
- - farina - 700 g;
- - acqua di patate - 120 ml;
- - lievito fresco - 25 g;
- - olio vegetale - 2 cucchiai;
- - sale - 4 cucchiaini con uno scivolo;
- - Foglia d'alloro;
- - timo;
- - rosmarino;
- - Pepe nero.
Istruzioni
Passo 1
Togliete la buccia alle patate, poi tagliate ciascuna in 4 spicchi. Mettere le verdure in una casseruola di dimensioni adeguate e coprire con acqua. Quindi aggiungere la foglia di lavrushka, il timo, i grani di pepe, il rosmarino e un cucchiaino di sale. Metti la massa sul fuoco e cuoci fino a quando le patate sono completamente cotte.
Passo 2
Scolare le patate lesse. Mettere da parte 120 millilitri di quest'acqua. Lascia raffreddare leggermente la verdura, quindi tritala con un trita patate fino a ottenere una purea.
Passaggio 3
Mettere il lievito fresco e il sale rimanente nell'acqua di patate rimasta. Se non hai lievito fresco, puoi sostituirlo con 7 grammi di lievito secco. Mettere questo impasto in un luogo piuttosto caldo e non toccarlo per 30 minuti.
Passaggio 4
Trascorso il tempo, mescolare l'impasto preparato con la massa di patate. Mescolare tutto fino a che liscio. Quindi aggiungere l'olio di girasole e la farina di frumento lì. Introduci l'ultimo ingrediente gradualmente, cioè in più passaggi. Mescolare la miscela risultante per un quarto d'ora.
Passaggio 5
L'impasto appiccicoso risultante, coperto con un asciugamano, posto in un luogo caldo e non si tocca per un'ora.
Passaggio 6
Trascorso un tempo prestabilito, dividere l'impasto lievitato in 2 pezzi di uguali dimensioni e modellare ciascuno a forma di pane. Dopo aver posizionato su una teglia, spolverizzata di farina, lasciare in caldo il futuro pane di patate per circa 2 ore.
Passaggio 7
Cuocere il pane di patate in forno fumante a 250 gradi per 15 minuti. Quindi ridurre la fiamma nel forno e cuocere i prodotti da forno per mezz'ora. Trascorsi i 30 minuti, coprite il pane con della pellicola e infornate per altri 30-40 minuti.
Passaggio 8
Lasciar raffreddare sufficientemente i prodotti da forno. Il pane di patate è pronto!
