Il pesto è una salsa tradizionale italiana servita con la pasta. È a base di basilico, macinato con olio d'oliva, parmigiano e pinoli, ottenendo un impasto molto gustoso e salutare. Se decidi di cucinare la pasta al pesto per cena e il basilico non è a portata di mano, è del tutto possibile sostituirlo con altre erbe piccanti. Ad esempio, prezzemolo.
È necessario
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- 500 g di spaghetti;
- 2 mazzi di prezzemolo;
- 2 spicchi d'aglio;
- olio d'oliva;
- 6 cucchiai Parmigiano grattugiato;
- 50 g di mandorle;
- sale
- Pepe;
- un po' di aceto di vino;
- scorza di mezzo limone;
- miscelatore.
Istruzioni
Passo 1
Per la salsa è meglio usare del prezzemolo appena raccolto. È più aromatico di quello congelato, più succoso e contiene incommensurabilmente più vitamine.
Passo 2
Il pesto può durare fino a una settimana in frigorifero, quindi può essere preparato in anticipo. Per pranzo o cena, devi solo bollire la pasta secondo le istruzioni sulla confezione e dopo 10-15 minuti un piatto delizioso e salutare sarà sulla tua tavola.
Passaggio 3
Per preparare il pesto, prima friggere le mandorle in una padella asciutta a fuoco medio. Non dimenticare di mescolare costantemente le noci in modo che non brucino e diventino amare. Quando saranno dorati, togliete la padella dal fuoco.
Passaggio 4
Mettere il prezzemolo, le mandorle, il parmigiano e l'aglio in una ciotola del frullatore. Condire il composto con sale e pepe appena macinato, aggiungere un po' di aceto di vino o succo di limone, quindi accendere il frullatore e macinare accuratamente il cibo nella ciotola.
Passaggio 5
Mentre si frulla a filo lento, iniziare a versare l'olio d'oliva nel pesto fino ad ottenere una salsa della consistenza desiderata. È abbastanza se la sua densità è come una panna acida da negozio.
Passaggio 6
Per fare gli spaghetti, far bollire 4-5 litri di acqua in una pentola capiente, aggiungere sale e olio d'oliva. Tuffate la pasta in acqua bollente e fate cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Di solito si consiglia di farlo per 9-12 minuti. Gli spaghetti finiti possono sembrare un po' crudi, ma dovrebbe esserlo, il nucleo dovrebbe rimanere un po' duro.
Passaggio 7
Scolare, aggiungere il pesto alla pasta e mantecare con il sugo. Cospargere una piccola quantità di scorza di limone grattugiata sul piatto già sul piatto. Potete decorarlo con metà di pomodorini e rametti di prezzemolo. Come aggiunta di carne alla pasta al pesto di prezzemolo, il chorizo spagnolo o qualsiasi altro prodotto affumicato crudo funziona bene.
