Gli spinaci sono un'erba annuale e uno dei tipi più nutrienti di verdure verdi. In Russia, gli spinaci non sono popolari e invano. Le foglie di spinaci prevengono lo sviluppo del cancro, rafforzano il sistema immunitario e resistono alle malattie del cuore e dei vasi sanguigni.
Gli spinaci contengono un'enorme quantità di beta-carotene (circa 4,5 mg per 100 grammi). Il beta-carotene è un potente antiossidante che aiuta il corpo a combattere il cancro, le malattie cardiache e vascolari. La vitamina A è essenziale per la vista e la crescita di nuove cellule, aiuta a migliorare le condizioni della pelle, dei capelli, delle unghie. Gli spinaci contengono quasi l'intero gruppo di vitamine B. B1, B2, B5, B6, B9 rafforzano il sistema nervoso, aiutano a combattere lo stress e a superare le difficoltà. La vitamina C rafforza il sistema immunitario ed è coinvolta nella guarigione delle ferite.
Gli spinaci contengono molti macronutrienti essenziali. Il calcio è essenziale per ossa e denti, oltre che per accelerare il metabolismo. Il magnesio ha un effetto benefico sul funzionamento dei sistemi cardiovascolare e respiratorio e abbassa i livelli di zucchero nel sangue. Il potassio e il sodio regolano l'equilibrio sale-acqua, sono coinvolti nella conduzione degli impulsi nervosi al cervello.
Gli spinaci contengono oligoelementi necessari per il normale funzionamento di tutti i sistemi corporei: ferro, rame, selenio, zinco, manganese.
Gli spinaci sono utili per le persone a dieta: nonostante l'intero apporto di nutrienti, vitamine e oligoelementi, il suo contenuto calorico è di sole 23 kcal per 100 grammi di prodotto.
da le foglie vecchie (anche quelle giovani, ma in piccole quantità) contengono una grande quantità di acido ossalico.
