Buuz è un popolare piatto nazionale Buryat, che, dopo averlo assaggiato una volta, non dimenticherà mai e amerà sempre. In Buriazia, è anche chiamato "pose". Molti visitatori, sentendo questa parola, sorridono. Sebbene per i residenti della capitale questo sia un piatto preferito e con una sola parola sulle "pose", viene rilasciata la saliva.
È necessario
- - manzo - 500 g
- - maiale - 500 g
- - cipolle - 150 g
- - sale.
- - Pepe nero macinato.
- - farina - 500 g
- - olio vegetale.
- - uovo di gallina - 2 pz.
- - lardo di maiale - 150 g
- - acqua.
Istruzioni
Passo 1
Macinare bene la carne, aggiungendo lì le cipolle tritate finemente. Sale e pepe a piacere.
Passo 2
Aggiungere il burro chiarificato e un uovo alla carne macinata. Amalgamare bene il tutto.
Passaggio 3
Preparare a parte l'impasto duro. Setacciare la farina, aggiungere un bicchiere d'acqua, un uovo e il sale. Mescolare accuratamente e lasciare "riposare" l'impasto per 15 minuti.
Passaggio 4
Stendere la pasta in uno strato sottile, fare dei cerchi con un bicchiere.
Passaggio 5
Mettiamo la carne macinata su ogni cerchio e la pizzichiamo, lasciando un buco sopra. È così che viene rilasciato più succo durante la cottura.
Passaggio 6
Stiamo preparando una doppia caldaia. Prima di mettere le pose su una teglia speciale, è necessario ungerle nell'olio in modo che non si attacchino. Le pose vengono cotte per 40-60 minuti. Buon Appetito!!
