Anche se non sei vegano, adorerai sicuramente questo rinfrescante dessert al latte di cocco!
È necessario
- Per 6 porzioni:
- - 1125 g di latte di cocco;
- - 1, 5 tazze di cocco;
- - 0,8 tazze di zucchero semolato;
- - 0,8 tazze di pistacchi salati;
- - 1, 5 cucchiaini estratto di vaniglia;
- - 3 cucchiaini Bourbon.
Istruzioni
Passo 1
Per un sapore più ricco, asciuga i fiocchi di cocco (puoi anche usare i fiocchi di cocco) in una padella o in un forno asciutti prima della cottura.
Passo 2
In un pentolino unire metà del latte di cocco con lo zucchero semolato. Mettere il composto a fuoco medio e, mescolando, attendere che lo zucchero sia completamente sciolto. Quindi togliere la padella con il latte dolce dal fuoco e aggiungere il latte rimanente, l'estratto di vaniglia e il bourbon (l'alcol aiuterà ad ottenere la consistenza desiderata, non trascurarlo!). Amalgamare bene tutti gli ingredienti e mettere in frigo per un paio d'ore.
Passaggio 3
Quindi trasferire il composto in una gelatiera e mescolare per mezz'ora.
Passaggio 4
Dopo mezz'ora, trasferisci la massa in un contenitore capiente e aggiungi le scaglie di cocco (non tutte - lasciane un po '!) E tutti i pistacchi salati, che, se lo desideri, possono essere pre-tritati usando, ad esempio, un mattarello. Mescolare per distribuire le noci nella massa di cocco.
Passaggio 5
Foderare il contenitore del gelato con carta da forno. Trasferire lì la massa, cospargere di cocco e mettere in congelatore per 4 ore. Tiratelo fuori circa mezz'ora prima di servirlo e lasciatelo a temperatura ambiente in modo che possa essere facilmente steso sulle ciotole.
