La marmellata di limoni ha un sapore esotico e impareggiabile, e il procedimento per prepararla è abbastanza semplice. Questa prelibatezza è molto utile, poiché conserva le proprietà del limone fresco. I veri intenditori di sfumature agrodolci potranno apprezzare la marmellata di limoni fatta con le proprie mani.
È necessario
- - 700 grammi di limoni;
- - 1 litro d'acqua;
- - 600 grammi di zucchero semolato;
- - 2 cucchiaini di liquore;
- - un pizzico di sale marino.
Istruzioni
Passo 1
Per preparare la marmellata di limone a casa, si consiglia di scegliere frutti densi, succosi e grandi con una pelle liscia. È meglio dare la preferenza all'acquisto di limoni elastici e sodi al tatto con un gambo appena tagliato. La qualità e il gusto della marmellata di limoni dipenderanno dalla qualità delle materie prime selezionate.
Passo 2
I limoni sono considerati dei buoni conservanti, soprattutto in combinazione con lo zucchero semolato. Pertanto, puoi usare normali barattoli di vetro con coperchi di plastica per fare la marmellata. Preparare i piatti necessari e lavarli accuratamente in una soluzione di bicarbonato di sodio, quindi sciacquare e scottare con acqua bollente, asciugare completamente. Per evitare che i vasetti di vetro si rompano a causa della marmellata calda, metteteli in un forno preriscaldato a 110°C.
Passaggio 3
Quindi, prendi i limoni acquistati con la pelle intatta e lavali con acqua fredda. Quindi asciugare con un panno di cotone e tagliare i bordi su entrambi i lati. Poi tagliate a metà i limoni e privateli di tutti i semi. Quindi, tagliare le metà del limone in quattro parti uguali. Tagliare ogni pezzo molto sottilmente. Non è consigliabile utilizzare un frullatore o un tritacarne per macinare il limone, altrimenti non sarai in grado di ottenere la marmellata della consistenza desiderata.
Passaggio 4
Mettere i limoni tritati finemente in una casseruola larga (si può usare una bacinella) di acciaio inossidabile o di rame, coprire d'acqua e dare fuoco. Aggiungere lo zucchero semolato e un pizzico di sale marino alla massa di limone, mescolare bene. Portare la miscela a ebollizione, ridurre il fuoco, cuocere a fuoco lento per cinque minuti. Mescola costantemente i limoni con un cucchiaio di legno o una spatola, rimuovi la schiuma formata con una schiumarola dai materiali antiossidanti. Togliete poi dal fuoco la confettura quasi finita; questo tempo di cottura è solitamente sufficiente per farle acquisire la consistenza desiderata.
Passaggio 5
Puoi controllare la prontezza della marmellata di limoni. Per fare questo, versa un po' di marmellata in un piattino e mettila nel congelatore per qualche minuto. Quindi metti il dito dentro. Se la marmellata è pronta, dovrebbe indurirsi. Se la delicatezza al limone è ancora liquida, dovresti cuocerla per qualche altro minuto. Aggiungere un po' di liquore alla marmellata finita per insaporire e mescolare, mettere in barattoli di vetro sterilizzati e coprire con i coperchi. Questi spazi vuoti possono essere conservati in un luogo asciutto, buio e fresco per diversi mesi.
