Primavera, maggio, barbecue. Molte persone amano la carne aromatica fritta sulla brace. E quasi tutti lo associano a un picnic nella natura, al bel tempo e alla calda compagnia. Ci sono molte ricette di kebab. Provane un altro: shish kebab marinato nel succo di melograno. È molto semplice da eseguire e praticamente vantaggioso per tutti.
È necessario
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- 3 chilogrammi di carne di maiale (collo);
- 1 mazzetto di basilico rosso fresco;
- 1 mazzetto di basilico verde;
- 1, 5 chilogrammi di cipolle;
- 3 melagrane fresche mature;
- sale
- Pepe;
- braciere;
- spiedo o griglia;
- carboni;
- bottiglia d'acqua o flacone spray.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare bene la carne sotto l'acqua corrente. Tagliatela in pezzi di circa 5-7 centimetri. Se la dimensione è maggiore, la carne potrebbe non essere fritta e, se è più piccola, risulterà asciutta.
Passo 2
Sbucciare e tagliare la cipolla ad anelli o semianelli. Per evitare di bruciare gli occhi, inumidisci periodicamente il coltello sotto l'acqua corrente.
Passaggio 3
Tritare le erbe. Cerca di non tritare molto finemente. Il coltello deve essere estremamente affilato: questo è importante.
Passaggio 4
Tagliare ogni melagrana a metà. Spremere le metà in una tazza. Rimuovere tutti i semi dal succo risultante.
Passaggio 5
Mettere la carne in una pentola capiente, cospargendola di cipolle ed erbe aromatiche. Versare il succo di melograno e mescolare bene il tutto.
Passaggio 6
Metti la carne in frigorifero sul ripiano inferiore. Più a lungo durerà, più gustoso sarà il barbecue. Se il tempo stringe, lasciate marinare il maiale per almeno un paio d'ore.
Passaggio 7
Accendi la griglia. Mentre i carboni ardono, datti da fare con la carne.
Passaggio 8
Salare e pepare la carne di maiale marinata e iniziare a infilare gli spiedini, lasciando una distanza di 2-3 centimetri tra i pezzi. Se stai usando una griglia, spennella le bacchette con olio vegetale prima di metterci la carne. La carne può anche essere unta con olio: in questo modo "afferra" rapidamente la crosta e, quindi, rimane più succosa all'interno.
Passaggio 9
Dopo che i carboni sono stati bruciati, grigliare il kebab finché è tenero, assicurandosi che il piatto non bruci. Assicurati che la carne sia cotta sulla brace. Se appare una fiamma libera, abbattila con l'acqua da una bottiglia o un flacone spray.
Passaggio 10
Dopo che il maiale è rosolato, controlla che sia cotto. Taglia un pezzo e vedi se fuoriesce del succo rosa. Quando la carne sarà cotta, toglietela dal fuoco e mettetela in tavola.
Passaggio 11
Servi lo shish kebab caldo insieme a verdure fresche e grigliate sul carbone, molte erbe piccanti e formaggi in salamoia. Per il barbecue, offri salsa di pomodoro, salsa narsharab, tkemali giovane e certamente un buon vino rosso secco.
