Istruzioni
Passo 1
1. Bucce di patate e carote.
La maggior parte dei nutrienti presenti nelle patate e nelle carote, come la vitamina C e il potassio, vengono mantenuti quando mangiati con la buccia. Contiene anche un'enorme quantità di fibre. In quasi tutte le ricette, carote e patate possono essere cotte con la buccia.
2. Foglie e steli di broccoli.
Come i boccioli, anche le foglie e gli steli di questo superfood sono altrettanto gustosi e ricchi di antiossidanti e fibre, ma purtroppo spesso finiscono nel cestino. Inoltre, sono un'ottima fonte di carotenoidi e vitamine A e C. Possono essere consumati crudi e aggiunti all'insalata. Gli steli contengono una quantità abbastanza grande di fibra.
3. Buccia di melone.
La buccia del melone è ricca di citrullina (un amminoacido che favorisce la circolazione sanguigna). Unisci la buccia e la polpa in un frullatore per un frullato delizioso e ricco di antiossidanti.
Passo 2
4. Sbucciare la zucca di ghianda.
Contiene una gamma di antiossidanti vitali, tra cui fitonutrienti e fibre. Le metà di questo ortaggio possono essere fritte insieme alla buccia. Quindi, il piatto sembrerà più appetitoso. Un cucchiaio di sciroppo d'acero e un pizzico di sale marino lo renderanno unico.
5. Buccia di cipolla.
È ricco di quercetina, che abbassa la pressione sanguigna e previene l'ostruzione delle arterie. Inoltre, ha proprietà antinfiammatorie, inibisce la produzione e il rilascio di istamina. Pertanto, le bucce di cipolla possono essere utili per chi soffre di febbre da fieno.
6. Nucleo di ananas.
È più duro e certamente non appetitoso come la polpa. Il nucleo contiene molti nutrienti. È solo leggermente più duro e non dolce come il resto dell'ananas. Se mangiato crudo, otterrai tutti i nutrienti del frutto.
Passaggio 3
7. Scorza di limone e arancia.
La buccia di questi agrumi è un vero e proprio deposito di fibre, flavonoidi e vitamine. Secondo fonti non ufficiali, la sostanza chimica attiva nella buccia di limoni e arance (D-lemonene) può aiutare ad alleviare il bruciore di stomaco e l'indigestione. Una buona concentrazione di vitamina C aiuta a rafforzare il sistema immunitario e prevenire le infezioni respiratorie. Inoltre, l'estratto di buccia può essere utilizzato come idratante antibatterico, repellente per insetti e persino come detergente per grasso da cucina. È anche usato per sbiancare i denti. La pectina e la fibra nello strato bianco sotto la pelle possono aiutare a frenare l'appetito e sopprimere la fame fino a 4 ore.
8. Foglie di sedano.
Sebbene contengano cinque volte più magnesio e calcio rispetto ai gambi, le foglie di sedano sono anche ricche di vitamina C e fenoli, potenti antiossidanti che aiutano a combattere il cancro, le malattie cardiache e persino l'invecchiamento.
9. Gambi di barbabietola
Sono ricchi di glutammina, antiossidanti e composti fenolici. Gli steli sono commestibili come le foglie. Si possono cuocere al vapore come gli asparagi.
