Nonostante gli spaghetti siano un classico piatto italiano, nella vastità della nostra terra ha messo radici così tanto da poter essere trovato nel menu di quasi tutti i bar e ristoranti. E nella vita di tutti i giorni, gli spaghetti con formaggio, carne macinata, funghi e verdure, sotto varie salse, hanno da tempo conquistato l'amore popolare. Gli spaghetti vengono serviti sia nei giorni feriali che nei giorni festivi, sono serviti sia a casa che agli ospiti. Gli spaghetti ai gamberi offerti sono solo sull'orlo di una prelibatezza e di un piatto di tutti i giorni. Sono incredibilmente gustosi, come una vera prelibatezza, ma non colpiranno affatto il budget familiare.
È necessario
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- 1 confezione (450 g) di spaghetti di grano duro
- 3 cucchiai (50 g) di burro
- 2 carote
- 1-2 porri
- 2 peperoni verdi
- 200 g di funghi
- 2 pomodori grandi
- 100-150 g di formaggio a pasta dura
- 450 g di gamberetti freschi, sgusciati, di media grandezza
- 1/3 di tazza di panna
- prezzemolo
- un pizzico di noce moscata
- sale
- pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare le carote a listarelle. Tritare grossolanamente il porro.
Passo 2
Tritare finemente i peperoni a cubetti. Sbucciare i funghi, lavare, tritare.
Passaggio 3
Lavate i pomodori, scottateli con acqua bollente e versateli subito sopra con acqua fredda, privateli della pelle. Tritare finemente.
Passaggio 4
Tritare finemente il prezzemolo. Montare un po' la panna con una frusta o una forchetta. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
Passaggio 5
Cuocere gli spaghetti secondo le indicazioni sulla confezione. Oppure far bollire 4,5 litri di acqua, salare, abbassare gli spaghetti, aggiungere 1 cucchiaio di olio vegetale. Cuocere a fuoco medio per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto. Gettare in uno scolapasta senza risciacquare, far scolare l'acqua.
Passaggio 6
Sciogliere il burro in una padella. Metti le verdure preparate nella padella: carote, cipolle, peperoni, prezzemolo e funghi. Far bollire nell'olio senza friggere.
Passaggio 7
Aggiungere pomodori e gamberi. Cuocere in una padella fino a quando i gamberi non saranno dorati e arricciati. Aggiungere la panna montata. Aggiungere le spezie, la noce moscata, il sale. Scaldare a fuoco basso, mescolando delicatamente.
Passaggio 8
Mettere gli spaghetti da uno scolapasta in una padella, scaldarli con il sugo per 1-2 minuti, mescolando di tanto in tanto. Disponete gli spaghetti su un piatto da portata. Cospargere con prezzemolo e formaggio grattugiato. Servire caldo.
