Un carré d'agnello con salsa al vin brulè è un dolce ideale per una tavola festiva e anche per una cena romantica. Il piatto ha un bell'aspetto su un piatto e piacerà sicuramente a tutti gli amanti delle prelibatezze di carne.
È necessario
- - Carré di agnello
- - timo
- - aglio
- - olio d'oliva
- - rosmarino
- - mostarda
- - sale
- - Pepe nero macinato
- - 300 g di baguette
- - 250 ml di vino rosso secco
- - cannella
- - 25 g di miele
- - 600 g di purè di patate finito
- - olive
Istruzioni
Passo 1
Preparare in anticipo il purè di patate e aggiungere le olive tritate finemente. Scaldare leggermente il composto in olio d'oliva. Mescolare bene gli ingredienti.
Passo 2
Per la salsa al vin brulè, far bollire il vino rosso. Mentre bolle, aggiungere la cannella e il miele. Se possibile, aggiungi l'anice stellato alla miscela. Filtrare la massa e raffreddare, quindi inserire alcune fette di baguette e preparare un composto omogeneo utilizzando un frullatore.
Passaggio 3
Strofinare il carré d'agnello con pepe nero e sale. Friggere le costine fino a renderle croccanti in olio d'oliva e metterle in una teglia. Devi cuocere il quadrato per altri 10-15 minuti.
Passaggio 4
Unire il pangrattato, l'olio d'oliva, il timo, l'aglio e il rosmarino in una ciotola separata. Pochi minuti prima della cottura spennellate generosamente il carré d'agnello con la senape e la miscela di spezie. La prontezza del piatto può essere determinata dall'aspetto di una crosta marrone. Al momento di servire condire la carne con la salsa al vin brulè e guarnire con erbe fresche.
