Lo Zeppelin è un piatto piuttosto originale originario della Lituania. Questi sono gnocchi grandi. Sono preparati con patate con l'aggiunta di carne, serviti con salsa o fritti. Se vuoi diversificare il tuo menu di famiglia, prova questo piatto.
Questo piatto è apparso a lungo in Lituania e nei paesi vicini, ma il suo nome moderno ha messo radici solo durante la prima guerra mondiale, quando il paese era sotto occupazione. Ogni giorno molti dirigibili militari sorvolavano il cielo della Lituania. Questi dirigibili sono stati prodotti da Zeppelin. E poiché il piatto era molto simile alla forma dei dirigibili, tutti iniziarono a chiamarlo nient'altro che dirigibili.
Ci sono molte ricette di zeppelin lituane, così come sughi o patatine fritte per loro.
Zeppelin di patate bollite e crude
Gli zeppelin sono fatti sia con patate crude che bollite e, di conseguenza, anche il gusto dei diversi zeppelin è diverso. E le più popolari sono le ricette con patate crude e bollite allo stesso tempo.
Tali zeppelin sono molto convenienti da formare, ma il processo di preparazione richiede un po' più di tempo.
Di quali prodotti hai bisogno:
- patate - 1,5-2 kg;
- carne macinata (meglio maiale a metà con manzo) - 0,5 kg;
- cipolle di media grandezza - 3 pezzi;
- champignon freschi o congelati - 300 g;
- olio vegetale - 3 cucchiai;
- succo di limone - 2-3 cucchiaini;
- amido - 2 cucchiai;
- sale qb;
- pepe nero macinato - a piacere.
Ricetta passo passo:
- Lessare un terzo di tutte le patate. Si consiglia di cucinare le patate per gli zeppelin nelle loro uniformi, così risulteranno più deliziose. Quindi raffreddare e sbucciarlo.
- Sbucciare la cipolla, quindi tritarla. Non macinare troppo.
- Scongelare i funghi, se necessario, quindi sciacquarli bene, asciugarli e tagliarli a pezzi medi.
- Scaldare una padella con olio vegetale, friggere i funghi fino a metà cottura. Quindi aggiungere la cipolla ai funghi e mescolare.
- Quando la cipolla sarà leggermente dorata, togliere la padella dal fuoco e metterla momentaneamente da parte.
- Grattugiate le patate crude e sbucciate con la grattugia più fine che potete trovare. Per evitare che il tuo piatto diventi un brutto colore scuro, aggiungi immediatamente il succo di limone fresco alla massa di patate e mescola.
- Schiacciate le patate lesse fino a renderle morbide, o frullatele con un frullatore se avete un beccuccio speciale per purè di patate.
- Mescolare entrambe le masse di patate - bollite e crude - e aggiungere l'amido. Condire con sale e pepe, mescolare. L'impasto è pronto!
- Successivamente, devi fare il ripieno. In una ciotola profonda separata, unire la carne macinata con funghi e cipolle. Aggiungere un po' di sale e pepe nero al ripieno.
- Ora puoi scolpire gli zeppelin. Dividere l'impasto in parti uguali. Ogni zeppelin dovrebbe avere le dimensioni di una piccola mano femminile.
- Prendete una fetta di impasto e schiacciatela sui palmi delle mani per formare una torta. Mettere il ripieno al centro della torta. Pizzicate i bordi della torta e contemporaneamente date al vostro zeppelin una forma ovale, leggermente affusolata ai bordi. Ripetere questa operazione con il resto dell'impasto e del ripieno.
- Riempi una pentola capiente con acqua fino a quando non bolle. Salare l'acqua, immergervi tutti gli zeppelin.
- Quando gli zeppelin vengono a galla, cuoceteli per circa 15-20 minuti. Quindi, con molta attenzione, rimuoverli uno alla volta con una schiumarola, facendo attenzione a non colpire o danneggiare il resto.
- Servire gli zeppelin caldi con soffritti o salsa.
Zeppelin con maiale al forno
Se non vuoi preoccuparti di cucinare gli zeppelin o non sei sicuro di cosa puoi fare, prova a cucinare gli zeppelin nel forno. Si differenziano dai classici per la bella crosta dorata e la massima facilità di preparazione. Alla tua famiglia piacerà sicuramente!
Di quali prodotti hai bisogno:
- patate - 2 kg;
- maiale (con aggiunta di strutto) - 0,5 kg;
- cipolle di media grandezza - 2 pezzi;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- erbe fresche - 1 mazzetto;
- olio vegetale - 2-3 cucchiai;
- succo di limone fresco - 3 cucchiaini;
- sale qb;
- pepe nero e altre spezie a piacere.
Ricetta passo passo:
- Sciacquare accuratamente tutte le patate. Sbucciare una metà delle patate e lasciare l'altra con la buccia.
- Lessare le patate sbucciate. Quindi fresco e solo allora chiaro dalla "divisa".
- Passare le patate crude sbucciate attraverso una grattugia molto fine, quindi aggiungere il succo di limone alla massa, mescolare.
- Spremere accuratamente tutto il liquido in eccesso dalla massa di patate usando una garza. Per fare questo, arrotola la garza in più strati, metti le patate al centro, raccogli la garza con un sacchetto e strizza bene questo sacchetto con le mani.
- Frullate le patate lesse con uno schiacciapatate o un frullatore.
- Mescolare le patate crude con quelle bollite. Aggiungere sale e un po' di pepe nero, mescolare.
- Passare il maiale con cipolle, aglio ed erbe aromatiche attraverso un tritacarne. Aggiungi sale e spezie alla carne macinata.
- Dividi la massa di patate in parti uguali. Assicurati che i tuoi zeppelin non siano troppo grandi o troppo piccoli. La loro lunghezza dovrebbe essere di circa 10-11 cm.
- Cospargi un po' di amido su un tavolo o un tagliere. Prendete il primo pezzo di pasta di patate e appiattitelo bene. Metti la carne macinata al centro della tortilla, quindi forma uno zeppelin allungato e leggermente appuntito ai bordi.
- Formate allo stesso modo il resto degli zeppelin.
- Scaldare una padella con olio di semi di girasole. Friggere gli zeppelin per 5-10 minuti fino a doratura.
- Foderare una teglia con carta da forno o versarvi dell'olio vegetale e stendere con una spazzola di silicone. Metti gli zeppelin su una teglia.
- Preriscaldare il forno a 180-190 gradi. Cuocere gli zeppelin per circa 30-35 minuti.
- Servire gli zeppelin al forno caldi con una leggera salsa di panna acida.
Pancetta e cipolle fritte
Questo è un classico arrosto dello Zeppelin. È facile da preparare, si scopre sempre. Zeppelin con questo arrosto diventa ancora più appagante e gustoso.
Di quali prodotti hai bisogno:
- lardo (petto o pancetta affumicata) - 250 g;
- cipolla bianca - 1 pz.;
- olio di semi di girasole - 2-3 cucchiai;
- sale - un pizzico;
- pepe nero macinato a piacere.
Ricetta passo passo:
- Prendete lo strutto, la punta di petto affumicata o la pancetta (come preferite), tagliatela a pezzetti.
- Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
- Scaldare una padella con olio di semi di girasole, quindi metterci sopra la pancetta preparata.
- Aggiungere la cipolla non appena il grasso inizia a sciogliersi e a rosolare.
- Quando le cipolle assumono una leggera tonalità dorata, togliere la padella dal fuoco e condire con sale e pepe. Mescola tutto. La frittura è pronta!
Salsa di panna acida per zeppelin
Questa salsa delicata e sostanziosa si sposa non meno bene con gli zeppelin che con la frittura di lardo e cipolle. Inoltre, la sua ricetta è molto semplice e diretta.
Di quali prodotti hai bisogno:
- panna acida a basso contenuto di grassi (10-15%) - 200 ml;
- cipolla - 1 testa;
- olio di semi di girasole - 2-3 cucchiai;
- sale, spezie - a piacere.
Ricetta passo passo:
- Sbucciare la cipolla e tritarla finemente con un coltello affilato. Per evitare che la cipolla pizzichi gli occhi, spruzza costantemente il coltello e la tavola con acqua.
- Prendi una padella piccola, versaci dentro l'olio. Metti la cipolla in una padella ben riscaldata. Friggere le cipolle fino a quando non saranno dorate, mescolando continuamente per evitare che si brucino.
- Unire la panna acida, la cipolla, il sale e le spezie in una ciotola separata. Servire freddo.
