Una torta incredibilmente deliziosa fatta di pan di spagna al cioccolato e tre mousse di cioccolato nero, al latte e bianco non è così difficile da preparare come potrebbe sembrare a prima vista.
È necessario
- Per il test:
- - 4 uova;
- - 300 g di farina;
- - 225 ml di acqua bollente;
- - 300 g di panna acida;
- - 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio;
- - 125 g di cioccolato fondente;
- - 1 cucchiaino di vanillina;
- - 400 g di zucchero di canna chiaro;
- - 2 cucchiai di cacao in polvere;
- Per la crema al cioccolato:
- - 25 gr di burro;
- - 200 g di cioccolato fondente;
- - 225 ml di panna;
- - 25 g di zucchero cristallino fine;
- - 125 gr di burro;
- Costruire:
- - 200 g di cioccolato fondente;
- - 1 porzione di crema al burro;
- - 200 g di cioccolato bianco;
- - 100 g di cioccolato al latte;
- Utensile:
- - teglia, stampo in silicone quadrato con lato di 20,5 cm;
- - sac a poche in silicone con attacco asterisco;
Istruzioni
Passo 1
Setacciare la farina e unirla al bicarbonato e al cacao in polvere. Sbattere il burro e lo zucchero fino a che liscio. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo continuamente la massa cremosa. Aggiungere il cioccolato fuso e la vanillina.
Passo 2
Aggiungere un terzo della miscela di farina e metà della panna acida. Continuare ad aggiungere nella stessa sequenza, mescolando continuamente, e completare con un terzo della miscela di farina. Versare con cura in acqua bollente e mescolare accuratamente.
Passaggio 3
Mettere lo stampo in silicone su una teglia e riempirlo con metà dell'impasto. Cuocere in forno per 40-45 minuti, preriscaldato a 180 ° C. Conservare la torta finita nello stampo per 10 minuti, quindi trasferire su una gratella a raffreddare. Cuocere un'altra torta.
Passaggio 4
Prepara la crema al cioccolato. Scaldare la panna con il burro ammorbidito in un recipiente, aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando non compaiono le bolle. Tritate il cioccolato e ricopritelo con il composto cremoso caldo, mescolate bene. Lasciate raffreddare.
Passaggio 5
Raccogli la torta. Incorporare la crema al cioccolato al latte fusa. Tagliare le due torte a metà orizzontalmente. Mettere una torta su un piatto, ungere leggermente con la crema al burro. Coprite con la seconda torta e spalmateci sopra la crema al cioccolato.
Passaggio 6
Sovrapporre il terzo strato di torta e spalmare con la crema al burro. Coprire con l'ultima frolla e guarnire con la restante crema al burro dalla parte superiore della sac a poche. Pianta le rose in file uniformi sulla superficie della torta, lasciando spazio libero tra di loro per un'altra fila di rose. Dopo aver riempito una tasca da pasticcere pulita con la crema al cioccolato, decorare gli spazi vuoti con delle roselline di cioccolato.
Passaggio 7
Preparate i bordi di cioccolato. Sciogliere il cioccolato fondente (200g) e versarlo su un pezzo di pergamena. Livellate il cioccolato con una spatola in uno strato sottile, lasciate rapprendere.
Passaggio 8
Tagliare lo strato di cioccolato a strisce larghe 2,5 cm e leggermente più alte della torta. Preparate le barrette di cioccolato bianco. Incolla le barrette di cioccolato attorno al perimetro della torta con le palline di crema.
